奶油莲香鸡怎么做

奶油莲香鸡怎么做

1、主料：童子鸡1500克。

2、辅料：火腿20克,香菇（鲜）30克,莲子175克,牛奶275克。

3、调料：大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克。

4、火腿、香菇均切丁；

5、将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；

6、在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨（不能拉断颈皮）；

7、用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥，一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥，到翅膀骨时，先割断翅根与胸骨间的骨臼，再顺着背骨、肋骨到腿骨，自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻，剔下尾骨，取出鸡翅的主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身完全与骨（包括全部内脏）分离，然后将鸡身翻转恢复原状，待用；

8、莲子用沸水泡过，去皮，捅出莲心（莲子保持完整），洗净，加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀，从鸡肩刀口处灌入鸡腹内，刀口用线缝合；

9、将鸡颈皮打个结，放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中（背朝上），加入葱结、黄酒7克；

10、将锅上笼用旺火蒸2小时取出（滗出汤汁待用），去掉葱结，拆去缝合的线，放在大腰盘中（鸡腹朝上）；

11、将牛奶倒入炒锅中，加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡，淋入熟鸡油，起锅浇在鸡身上即成。

家庭版泡姜鸡怎么做

1、原料：鸡半只，子姜200克，葱两根。

2、调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。

3、做法：鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。

4、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。

5、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。

6、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。

7、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可。

妄想山海叫瓜鸡怎么做

1、工具/原料：红米k30s、妄想山海。

2、配方：稀瓜+翠鹞肉。

3、制作类型：二级灶台——烹饪。

4、作用：食用增加300点饱食度，暴击输出增加4%,持续15分钟，并获得部分灵气，可喂给宠物增加饱食度和灵气。

淹鸡怎么做啊

准备材料:土豆、大红朝天椒洋、葱、半只童子鸡、椰油、红咖哩汤料

做法:

1、用热油将洋葱和红椒爆香,然后加入切成块的童子鸡爆至半熟；

2、加入整罐椰油和红咖哩汤，和土豆；

3、开中火至沸腾，然后开小火闷至缩水1/3，加生粉勾欠；

4、闷了1、5个小时即可。