黑鸡怎么做

黑鸡怎么做

1、黑鸡又名鸬雉，中型鸟类，全长约58cm。雄鸟头顶和后颈及颈侧均紫黑。头上具有稍形直立的同色羽冠。背部蓝黑，下体大都黑褐，胸羽为披针状，除羽基外，呈白色而沾灰。脸部赤红。嘴黄褐，分布范围：喜马拉雅山脉、印度北部、缅甸北部及西部。在中国相当罕见，仅分布于海拔2100至3200米的亚热带森林。

2、黑鸡是国家二级保护动物。中国濒危动物红皮书等级为稀有，所以黑鸡不能食用。

傣味柠檬鸡怎么做

1、鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。

2、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

3、用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状；余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。

4、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。

5、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。

6、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

韭菜白色鸡怎么做

1、主料：鸡腿250g、韭菜50g。

2、调料：食盐适量、味精适量、鸡精适量、白醋适量。

3、准备好食材：鸡边腿，小红尖椒，韭菜。

4、锅中放入适量的清水伴少许盐烧开。

5、放入鸡边腿煮四至五分钟。

6、将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右。有利于收缩鸡肉的毛孔，使煮出的鸡肉更加鲜嫩。

7、冰至鸡边腿凉却后再放入锅中煮上几分钟。

8、用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分。抽出筷子不见血水冒出即熟了。将其捞出。

9、再将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却。

10、将鸡边腿切成小块。

11、鸡肉块放入冷却的鸡汤中。

12、韭菜切为小末，小红尖椒切为小节。

13、将韭菜末和尖椒节铺至鸡肉上放入适量的盐，鸡精，味精，白醋即可。

四川的青椒童籽鸡怎么做

主料:童子鸡。

辅料:青红椒、尖椒、蒜、盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、高汤、油。

步骤:

1、将鸡内脏洗净切成块，姜洗净切成块。

2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入蒜瓣。

3、姜块炒出香味时，倒入鸡块炒至7至8成熟。

4、放入豆瓣酱、红油、尖椒、料酒、高汤、啤酒。

5、炖15分钟后，放入青蒜再炖5分钟即可。