螺蛳粉的制作方法

螺蛳粉的制作方法

1、泡干米粉。

2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。

3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）。

4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了），继续翻炒。

5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤，

6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。

7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）。

8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。

9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

10、一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。

11、喜欢辣的，多放辣椒油。

如何在室内煮螺蛳粉不臭

要想在室内煮螺蛳粉不臭，可以在煮制时不添加酸笋，也可以将油烟机打开，一边煮一边抽走气味，这样室内的臭味就会消淡许多。若螺蛳粉的臭味残留在衣服上，可以喷一点柠檬水在衣服上，很快就去除了。

如何在室内煮螺蛳粉不臭螺蛳粉是广西柳州的一种特色小吃，很多人都非常喜欢它独特的酸辣口感，却又忍受不了它煮制后的“臭”味，那么，在室内煮螺蛳粉怎么才能不臭呢今天就让我们来一起解答这个奥秘。

螺蛳粉的臭味主要是来源于它的配料酸笋，所以在室内煮螺蛳粉不想要太臭，可以选择不添加酸笋，这样味道就会好很多。不过，不加酸笋的螺蛳粉口味肯定是所有消减的，这就要看大家的取舍了。

此外，煮螺蛳粉的时候，还可以将油烟机打开，一边煮一边抽走气味，这样室内的臭味就会消淡许多。若螺蛳粉的臭味残留在衣服上，可以喷一点柠檬水在衣服上，很快就去除了。

螺蛳粉不放酸笋好吃吗

1、螺蛳粉不放酸笋也是好吃的。

2、其实不加酸笋的话，也是非常好吃的，口感感觉没有什么影响，像若是在宿舍吃螺蛳粉的话，因为味道还是比较大的，可能其他室友不能接受这个味道，大家都是住在一起的，所以还是要考虑下别人的感受，这个时候就最好不要加酸笋了，不加酸笋就没有特别大的味道了。

3、这样在不影响他人的情况下，也能吃到美味的螺蛳粉了。

螺蛳粉里面的酸笋是经过发酵制作而成的，所以就有一种特别的味道。