木瓜鸡怎么做

木瓜鸡怎么做

青木瓜炒鸡丁的做法： 1、鸡脯肉剁成方丁，加入盐、味精、湿淀粉上浆； 2、木瓜、青辣椒切丁； 3、葱斜刀切小段，姜切象眼片； 4、炒锅上火，注入猪油，烧至四成热，倒入鸡丁、青木瓜滑熟，沥去油； 5、炒锅上火，下猪油，油热时下葱段、姜片、青辣椒，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、料酒、味精、湿淀粉，翻炒均匀，淋香油，起锅装盘。

椰子煲鸡怎么做啊

食材用料：椰子1个、鸡肉600克、枸杞少许、姜2片、盐适量。

步骤：

1、准备食材，椰子剥皮。

2、剥开椰子肉，将椰子汁盛进碗中，椰肉切成条状。

3、鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出清洗备用。

4、将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖一个半小时。

5、汤煲好前二十分钟后倒入椰子水。

6、出锅前调入盐和枸杞即可。

梅州盐焗鸡怎么做

1、锅中烧少许水，加入4克精盐，放入沙姜末搅匀，取出分3份，每份加15克猪油，少许芝麻油味精调成汁做蘸碟。

2、将鸡宰杀处理干净后，在翼和脖子两边划上刀口，用精盐抹匀鸡内腔，用刷油的纱纸包好八角末，葱姜放入其中。

3、旺火烧热炒锅，下入粗盐炒至高温，取四分之一放入砂锅中，将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅，然后剩余的盐倒在鸡上。

4、盖锅小火焗20分钟左右，鸡取出后去掉纱纸，将鸡剥下，撕块，装盘，放香菜，蘸食即可。

奶油莲香鸡怎么做

1、主料：童子鸡1500克。

2、辅料：火腿20克,香菇（鲜）30克,莲子175克,牛奶275克。

3、调料：大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克。

4、火腿、香菇均切丁；

5、将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；

6、在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨（不能拉断颈皮）；

7、用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥，一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥，到翅膀骨时，先割断翅根与胸骨间的骨臼，再顺着背骨、肋骨到腿骨，自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻，剔下尾骨，取出鸡翅的主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身完全与骨（包括全部内脏）分离，然后将鸡身翻转恢复原状，待用；

8、莲子用沸水泡过，去皮，捅出莲心（莲子保持完整），洗净，加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀，从鸡肩刀口处灌入鸡腹内，刀口用线缝合；

9、将鸡颈皮打个结，放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中（背朝上），加入葱结、黄酒7克；

10、将锅上笼用旺火蒸2小时取出（滗出汤汁待用），去掉葱结，拆去缝合的线，放在大腰盘中（鸡腹朝上）；

11、将牛奶倒入炒锅中，加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡，淋入熟鸡油，起锅浇在鸡身上即成。

柴鱼炒鸡怎么做好吃

1、柴鱼200克，鸡肉200g,红椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，酱油适量，陈醋适量，盐适量，油适量。

2、将蒜，红椒，姜各洗净，蒜枝叶分开切成小段，红椒垛成丁，姜切成片，以备用。

3、将柴鱼洗净，然后在水里泡，一至两分钟便可。

4、将柴鱼垛成块状，鸡肉切粒，炒锅烧开水，将柴鱼块入锅焖二分钟，然后去水入盘，以备用。

5、炒锅烧热，放入适量油，待油温升起将柴鱼块入锅，炒至片刻，加入鸡肉，然后加入红椒爆炒一会。

6、接着，边炒边将蒜白入锅，翻炒至片刻。

7、待炒得差不多时，加入豆鼓，边翻边炒，然后加入食盐炒至均匀。

8、然后，将蒜叶入锅，然后加入陈醋·酱油·少量味精，爆炒至均匀即可。将爆炒香辣柴鱼鸡块入盘。