海鲜鸡怎么做

海鲜鸡怎么做

做法如下：

1、沙白放在清水盆里，滴上几滴麻油浸泡20分钟，让沙白吐尽泥沙，再洗刷干净；

2、 三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味；

3、把除枸杞外的所有食材放入砂锅中，拌匀，无需放水；

4、盖上盖子，中小小火焖15分钟，期间不要打开盖子；

5、撒上枸杞，再焖5分钟即可。

小火煨鸡怎么做

1、食材：土鸡半只、生板栗适量、干百合适量、枸杞适量、生姜数片、盐适量、黄油适量。

2、鸡块洗净凉水下锅。

3、水开以后关火捞出用凉水冲洗。

4、生板栗去皮洗净。干百合洗净备用。

5、焯过水的鸡块放入砂锅内加足水，然后加适量黄酒，几片生姜，大火烧开转小火。

6、鸡汤炖一个半小时以后加入板栗，干百合继续小火炖一个半小时。

7、关火前十分钟放入洗净的枸杞，加盐略煮即可。

焗鸡怎么做

材料： 鸡、粗盐、纱纸、 钖纸。

做法：

1、 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；

2、 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；

3、 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；

4、 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约三分之一粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡，将余下的粗盐铺面；

5、盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

注意：

1、 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

2、 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。