四川的盐焗鸡怎么做好吃

四川的盐焗鸡怎么做好吃

1、食材：新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克；

2、新鲜鸡一只，不要冰冻过的，这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材。另外，很多地方建议使用三黄鸡，其实什么鸡都可以，但不能太大太肥，普通土鸡就好；

3、将鸡用冷水洗干净后用厨房纸充分擦干，称一下鸡的重量；

4、按照每500克鸡配10克盐的比例来准备盐，所以这只鸡1730克，1730/500*10=34.6克盐。海盐最好，味道更丰富，如果没有海盐使用普通盐也可以。

5、将盐均匀的涂抹到整只鸡上面，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里…；

6、将抹好盐的鸡放进电饭锅里，盖上盖子，按下煮饭键；

7、当按键跳起即可，有些锅的功能不同可能不会跳，那就等到整只鸡水分蒸发的差不多，表皮干干的、颜色变黄即可

8、取出鸡，倒出肚子里面的汁水(如果有的话)，小心烫。洗干净电饭锅，擦干。重新将鸡放入电饭锅，加入小半碗清水，冷热都行，盖上盖子，再次按下煮饭键。

9、待按键跳起，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能够轻松插入说明鸡肉熟了，如果不容易插入或者冒血水说明未熟，可以再加少量的水继续焖煮。

10、撕成小块撒点儿芝麻，就可以开吃啦！

家养的鸡怎么做好吃

主料：鸡腿数只、土豆适量。

配料：青辣椒、红辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

做法：

1、先将鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时。

2、热锅放油，放花椒炸透，之后捞出扔掉。

3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

4、焖15分钟后，放入土豆块。

5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。

干煸鸡怎么做

1、主料：土鸡半只。辅料：葱6片，姜3片，干辣椒5个，大料少量。

2、土鸡半只，剁成小块，千万不要太大，小一些可以把水分充分的煸出来

3、葱、姜切片；准备好大料、花椒。

4、锅内加油（如果鸡本身有油，就少加点油）。

5、油6成热的时候，把鸡、姜一同加入锅中，不断翻炒！这时可以用中大火！

6、大概10分钟，鸡肉的油被煸出来要改小火！

7、加入干辣椒，保持小火翻炒5～8分钟。

8、翻炒均匀后，可以加些水，没过鸡块就可以了。

9、加些盐，不要加太多，因为味极鲜本身就是咸的！然后就可以盖上盖子，改大火煮熟、收汁！加一点鸡精调调鲜味！就可以出锅。