醪糟鸡怎么做

醪糟鸡怎么做

材料：三黄鸡1只、盐少许、酱油少许、葱、姜、蒜、醪糟。

做法：

1、将鸡肉切成小块，放入热水锅中用热水焯制。再用清水冲洗干净。

2、将葱、姜、蒜切好备用。

3、油锅热以后先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，再将焯好的三黄鸡放入锅中爆炒。

4、鸡肉炒出香味快熟时，倒入少许开水。

5、最后在锅中的水快要干时，放入醪糟、盐、酱油，翻炒一下出锅即可。

鱼头焖鸡怎么做

1、主料：鱼头一只半，鸡半边。

2、鱼头放在热油里两面炸上色后捞出来备用。前后不用5分钟。

3、锅里少放点油爆香姜片和蒜梗。放鸡肉放进去炒，洒点白酒去异味，然后多加点盐炒到变色。

4、鸡炒好后放鱼头进去，放三碗水，两勺子生抽中火煮熟鸡肉就行了，这时候大概剩一碗汤。

5、火锅端出来，连汤带肉把鱼头和鸡倒进去，撒一把蒜苗。

昆明美食饵块鸡怎么做啊

饵块鸡的做法：

1、鸡腿去骨头切成大块用盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟，饵块切丁，韭菜切段。

2、鸡肉下油锅炸至变色捞起，饵块也下锅炸至变软。

3、锅里放少许油，放入大蒜、干辣椒以及八角草果炒出香味，然后放入豆瓣酱、番茄酱、耗油，然后放少许水后放入鸡肉和饵块，开大火爆炒，然后放入韭菜炒至韭菜变软即可。

肚包鸡怎么做好吃

1、下面我们先把三黄鸡改刀，内脏清理干净，然后再把鸡屁股剁掉，再剁掉鸡指甲，然后从鸡关节处折断，并用清水冲洗下鸡肚子，把里面的内脏清理干净。

2、然后把鸡爪装进鸡肚子内，2个鸡腿要交叉放进去，再把鸡翅从鸡脖开口处塞进去，2根鸡翅呈现对称形状。

3、下面开始处理猪肚，首先把猪肚翻过来，并用刀把猪肚油清理干净，油脂处理不干净，会影响汤汁口感。

4、把清理好的猪肚放进盆子内，加入料酒盐抓洗一下，然后用清水冲洗干净，里面清洗干净之后把猪肚翻过来，再次加盐和料酒，这样反复的抓洗2-3次，直到猪肚表面没有粘液即可。

5、在清洗的时候猪肚头部会有黄色的皮，这个一定要清理掉，黄皮会出现发苦的情况。

6、猪肚清洗好之后，把三黄鸡塞进去，再加入几片葱姜、一根党参、八角，花椒（八角和花椒可以根据自己的情况可放可不放）然后用牙签把口封好备用，下一步开始汆水。

7、锅内加清水，然后下入猪肚鸡汆水，水开后煮1分钟左右，捞出用清水冲洗下，这个时候能看到猪肚表面有白色的皮，要用刀挂掉，然后清水冲洗干净，以上步骤就是处理猪肚鸡的前期准备。

8、下面开始炖汤，把猪肚鸡放入锅内，加入清水，清水尽量要多一点，然后开火加热，接着加入八角和花椒，再加入葱姜，党参，胡椒子，水开后调小火，计算时间，这样一直炖制肚包鸡，时间是3个小时左右。

泰式喷柠鸡怎么做

材料：鸡肉1块，鸡皮1块，虾肉50克，炒香芝麻1茶匙，芥蓝叶3至4片，生粉、生油各适量，柠檬片少许。

腌料：蚝油1茶匙，麻油1茶匙，生抽1茶匙。

做法：

1、鸡肉和虾剁碎，加入腌料和半茶匙生粉拌匀腌片刻。

2、芥蓝叶洗挣，沥干，切细丝，下油锅大火炸至脆身，置碟上。

3、鸡皮排平，撒上少汁生粉，放上鸡肉碎，抹平，把鸡皮边修齐整，撒上芝麻。

4、放入热油锅中炸至脆身，捞出块切，盛在芥蓝叶上，淋上酱汁料，以柠檬片装饰即可。