糖油果子的做法

糖油果子的做法

糖油果子的做法

主料汤圆粉(适量)调料白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)

把糯米粉加水和成稍软点的面团。搓成大小差不多的小汤圆。

锅里倒油和糖（比例3；1），用中小火不停的炒，炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。

放入搓好的小汤圆，不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆，让每个汤圆都均匀的受热，油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了），炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用

油果子的做法和配料

1、主料：面粉1200克、鸡蛋5个。辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

2、做法：做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小。

4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）。

5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

6、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片。

7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团。

8、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片。

9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)。

10、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯。

11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸。

12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。