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糖油果子的做法

更新时间: 2026-05-02 23:47:44

糖油果子的做法

糖油果子的做法

主料汤圆粉(适量)调料白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)

把糯米粉加水和成稍软点的面团。搓成大小差不多的小汤圆。

锅里倒油和糖(比例3;1),用中小火不停的炒,炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的)。

放入搓好的小汤圆,不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆,让每个汤圆都均匀的受热,油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了),炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用

油果子的做法和配料

1、主料:面粉1200克、鸡蛋5个。辅料:植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

2、做法:做面皮:800克面粉里加8克酵母,加牛奶(也可以用水代替),和成光滑的面团,盖上醒2小时以上,发酵成两倍大以上。

3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团一大一小。

4、做馅:把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团,醒醒(如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水)。

5、把大面团再揉揉,再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

6、再分成两个大小一样的面团,2个面团都擀成同样大小的大圆片。

7、把醒好的红糖面团,也擀成那两份大小一样的面团。

8、把红糖面团(就是做馅在中间),放在一个大圆片上面,再加另外一个大圆片。

9、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成小斜条大约7厘米长)。

10、用手拿起一个斜条,两头捏住,拧两下,成一个糖果子坯。

11、热锅凉油,油热5成成下糖果子坯,小火慢炸。

12、翻面来回炸,炸金黄色捞起沥油即可。


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