萝卜糖做法

萝卜糖做法

用料：胡萝卜3根， 糖200克。

胡萝卜糖的做法 ：

1、萝卜去皮；

2、萝卜切片；不要切得太薄快成熟的时候不易翻炒；

3、不加水小火慢炒；

4、萝卜出水可以小火转中火；

5、大火翻炒再慢慢把火转小；

6、出糖沙转小火再慢慢翻；

7、关火稍微翻拌；

8、盛出来晾不会黏一起。

萝卜糖怎么做

原料配方：白萝卜85千克，川白糖47、5千克，石灰约7、5千克。

制作方法：

1、选料：选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。

2、制坯：将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成条形等各种规格的生坯。

3、灰漂：每50千克坯料用石灰7、5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。

4、水漂：将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池。

5、撩坯：将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天。

6、喂糖：先将白糖、清水入锅配成40％浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。

7、收锅：先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。

8、起货：也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右。

萝卜糖水的制作方法

1、首先把萝卜的外皮削掉，再把头尾部去掉切成小丁，将萝卜丁放在碗中，加上适量的蜂蜜水搅拌均匀，让萝卜丁都裹上一层蜂蜜，先腌2个小时，腌的时间越长，里面的汁水就越多。还可以舀上2-3勺萝卜蜂蜜汁，再加上点温水搅拌一下，这样就可以开喝了。

2、其实萝卜这样做，不仅口感好，而且还能体现出萝卜里面的营养成分，将它做成一道蜂蜜水，也可以每天喝上一杯，即使没有感冒，还可以预防哦。