红糖发糕为什么做出来粘粘的

红糖发糕为什么做出来粘粘的

红糖发糕蒸出来粘粘的，一般比较常见的情况就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右，并保证火候和，在水开的时候再上蒸笼。

红糖发糕为什么做出来粘

红糖发糕是用红糖制作而成一道糕点，广泛分布在我国南方地区，是浙江省、广东省、四川省等部分地区的传统美食，是用糯米蒸煮制成的，味道十分清香，受到大众的喜爱，很多人都会自己动手在家中制作。

红糖发糕做出来之后比较粘黏，比较常见的情况就是糯米粉加太多了，在制作的时候糯米粉和粘米粉的比例最好保持在1:2左右，这样蒸出来的红糖发糕才会好很多，若是和出来的面糊比较稀，那么也要适当的增加糯米粉的用量。

另外还有可能是在蒸制的时候出现了问题，若是在蒸制过程中火力太小或者是水还没有开的时候就上蒸笼，都会出现红糖发糕粘粘的这种情况，建议在蒸制的时候要等蒸锅中水开了再开始蒸制且一定要用大火蒸透。

凉皮为什么做出来没有劲

凉皮之所以做出来没有劲，可能是面粉液太稀的缘故，在制作的时候一定要找准水和粉的比例，水添加过多就要加入适量的面粉进行中和，另外蒸制的时候也要开大火隔水蒸，将凉皮蒸到透明为止，若是想增加嚼劲，往里面加2勺木薯粉即可。

凉皮没有筋道原因

在夏天天气比较炎热的时候，比起汤面、热干面之类的食物，人们往往会更青睐凉皮、凉面一些，这样吃起来也格外的舒心、自己动手制作凉面跟外面还是有一些差距的，比较常见的问题就是做出来没有筋道，口感不是特别好。

凉皮做出来没有劲，原因有很多种，有可能是面粉液太稀的缘故，我们制作的时候要找准水和粉的比例，水不能添加太过，一旦过稀就需要往里面多加一些面粉中和一下，这样做出来的凉皮口感才会更好。

在蒸制时候还要注意一定要大火隔水蒸，让凉皮蒸到透明为止，揭锅盖的时候会看到面皮鼓起大泡泡，这样才算蒸制好了。若是单纯的想增加嚼劲，那么可以在材料里面加入2勺木薯粉，这样做出来的凉皮就会十分Q弹美味了。

雪花酥为什么做出来是软的

雪花酥做出来是软的原因：黄油给的太多了按照250g棉花糖50g的黄油这个比例就可以了；奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉；棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。

为什么做出来的海参是苦的

1、没发透，内脏去的不彻底，有沙子，烹饪前初加工不仔细；

2、淡干海参用冷水冲洗干净；

3、保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出；

4、海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油；

5、将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止；

6、海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净；

7、海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发；

8、把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉；

9、锅里多加些油，把葱姜爆香；

10、锅内加糖，加热慢慢炒出糖色；

11、加入少量老抽；

12、加黄酒；

13、加入高汤；

14、加入海参，小火焖炖25分钟；

15、加入少许盐，淀粉，出锅。