虾滑怎么做才最好吃视频

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1、首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。

2、在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

3、将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。

4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。

黑鱼怎么做更劲道

1、黑鱼一条洗净斩段。

2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。

3、油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看。

4、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟。

5、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用。

6、油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜。

7、煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火。

8、加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣。

9、将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面。

10、用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火。

怎么做蛋包饭 好吃又好玩蛋包饭家常做法

准备好所有材料：鸡蛋两个，米饭一碗，红萝卜，小葱，咸鸭蛋黄两个，虾皮若干。

咸蛋黄提前放入锅中蒸熟。

将胡萝卜切成小丁、葱切成葱花、咸蛋碾成碎末。

热锅下油，小火放入虾皮炒香。

放入胡萝卜炒至断生盛出。

锅内放适量油，倒入咸蛋末。

小火炒至冒泡泡。

倒入米饭翻炒均匀。

加入胡萝卜翻炒。

淋入酱油、盐炒均匀。

散上葱花，关火出锅。

鸡蛋打散。

热锅刷少许油，倒入打好的蛋液。小火慢煎。

将炒好的饭倒入煎好蛋皮的一侧，另一边折过来边缘对齐。

挤上番茄沙司装饰即可开吃。