烤糯米饼怎么做才松软

烤糯米饼怎么做才松软

1、用料：糯米粉200克、冷水170克、白糖（红糖更香，还更有营养）20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）、盐1克、白芝麻或椰蓉约30克、植物油（刷烤盘与饼坯表面用）约10克。

2、水、糖、盐调匀，加入糯米粉调匀，捏成大团！

3、把大汤圆分成8等份，搓成团！

4、将小团放芝麻或椰蓉上打滚，再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉，如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘，饼坯表面再刷薄薄一层植物油！注意:饼坯表面必须刷油，否则哪怕你延长烤时6分钟，将饼烤得快半干了，表面仍会是生糯米粉样的白色，而不会变透明！

5、将烤盘放入烤箱中间，烤箱预热约6分钟，温度190度。这种平煎饼需要烤20分钟左右！把火关掉，把它拿出来，稍微改变一下温度，然后开始吃东西！红糖糯米糕很香，很像市场上卖的炒通心粉。外面有点脆，里面软。但它远没有通心粉那么油腻。家人都很喜欢！

6、如果你喜欢黄石港蛋糕的味道，你需要把糯米蛋糕压平！因为饼干是压扁的，所以加热面积大，烘烤时间应该比压扁饼干略短3分钟左右！否则，烘烤太久会变干变硬！它烤的糯米糕会像黄石港的软糕！外面脆，里面软。它又香又嚼！

油炸玉米饼子怎么做

1、玉米粉2杯、加两汤匙水1杯、一小撮儿盐，根据个人喜好、植物油，根据个人喜好。

2、在一只大碗里结合玉米粉和水。一点点地将水倒入，可以制作很更加均匀的面团。

3、搅拌直到光滑，但并不干燥或者粘手，形成面团状。必要时多加一些水。

4、生面团的浓度跟培乐多彩泥差不多：稳固，有弹性但不太干燥。

5、使用汤匙挖取每一块玉米圆饼所需的面团。玉米圆饼通常做的比小麦粉圆饼要小。

6、将面团放在两张蜡纸之间。

7、用擀面杖擀成圆片，直径大约15厘米。圆饼应该相当地薄，但是厚度可根据口味来定。如果面团裂开，就重新卷起来再擀。擀出几片之后，你就找到感觉了。

8、你可以使用圆饼按压器，当然如果你已经有这个工具的话，你大概也就知道如何制作圆饼了。有些熟练的制作圆饼老手用他们的手就可以将面团按压成圆形的薄片，初学者使用擀面杖以及两张蜡纸会比较容易一些。

9、将圆饼堆积在蜡纸之间。如果愿意的话，可以在生圆饼上涂抹一些植物油，再堆积。

10、用中高火加热一只不粘锅平底锅。 铸铁锅效果最好，因为受热比较均匀而且快速。

11、将圆饼放在平底锅上，每一面烙30到60秒。 圆饼的表面会稍微有些干燥。品尝一些看是否需要再烙一会儿。

12、或者，你可以将一面烙90秒，烙成稍微焦糊的样子。然后翻到另一面, 再烙15秒钟再从火上移开。

13、在开始享用之前，将烙好的圆饼放置在两条干净的厨房纸巾之间，保持湿润。

怎么做鸡蛋舒芙蕾

1、准备牛奶30克、鸡蛋2个、低筋粉32克、草莓3个、细砂糖25克、柠檬汁3滴、糖粉10克。

2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌，蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发，注意细砂糖分三次倒入蛋白，一边打发，一边加入细砂糖。

3、蛋白打发到起勾状态后，取三分之一去蛋黄一起搞拌，搞拌好后，把剩下的三分之二也倒进去，注意不要过份搞拌，混合好就可以了，免得到最后成品会硬。

4、把混合好的材料倒进裱花袋，没有裱花袋的可以用挖甜品的匙，可以用汤匙，主要是裱花袋比较容易把握。

5、不粘平底窝擦一点油，加热，注意不要大火，用小火，然后挤上料，尽量保持圆形状，滴几滴水在边上，然后盖上盖，小火5分钟。

6、拿起盖翻另外一面，再盖上盖煎2分钟，最后关火焗30秒，完成。