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川汤肥牛怎么做

更新时间: 2026-05-04 07:11:03

川汤肥牛怎么做

1、材料:肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。

2、把金针菇洗干净,再把根部切掉。大火烧开水,把金针菇放进去焯水几分钟,煮至断生即可。

3、在煮金针菇的时候,趁机把红椒洗干净,切成小块。金针菇快断生的时候,把红椒块放入锅中,一起焯水。

4、趁着焯水的时候,把其它辅料切好。其中,姜切片,大葱的葱白切段,葱青的纤维比较老,所以可以切成碎花。

5、当金针菇和红椒焯好水之后,捞出来放入冷水中浸泡一下。注意,焯水的汤汁不要倒掉,盛到其它盆中备用。

6、开大火把锅烧热,加入宽油滑锅,等油温烧至六成热时加入姜片、葱段爆香。

7、料头爆香之后,加入刚才捞出来的金针菇和红椒,大火翻炒大约20秒左右。

8、加入适量清水,以及刚才金针菇焯水的汤汁。根据个人口味来选择清水和汤汁的比例即可。金针菇焯水的汤汁加得越多,汤味越鲜。

9、水烧开后,再加入适量的酸萝卜。不喜欢吃酸萝卜的同学可以改成加入酸菜,如果也不喜欢酸菜的话,那就都不加。加入白糖、红油、少许花椒来调味。

10、加入肥牛肉片,翻炒几下。加盐调味,倒入白醋调酸味。最后加入葱碎花,加少许明油(花生油或芝麻油均可),翻炒几下即可装盘。一道营养美味的酸汤肥牛就做好了。

酸奶海绵蛋糕8寸怎么做

1、原料:鸡蛋4个、低筋面粉48g、酸奶200g、玉米淀粉24g、糖粉75g、柠檬汁几滴。

2、酸奶放进无油无水的盆子里,打拌均匀。

3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清也放进一个无油无水的盆子备用。

4、酸奶糊分次加鸡蛋黄,每加完一个要大均匀了再加下一个拌匀。

5、称好面粉和玉米淀粉,倒进酸奶蛋黄糊,以“之”字手势抽匀,备用。

6、蛋白滴几滴柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼一样的泡泡再倒进之前称好的糖粉,倒1/3就可以了,打成湿性泡发,再到进1/2糖粉,接着打匀,最后倒完糖粉,打成硬性泡发,就是蛋白出现不倒的小三角即可。

7、把打好的蛋白用刮刀取1/3蛋白霜放进刚才的蛋黄糊里,像炒菜那样翻匀,千万别圈圈搅拌哦,蛋白会消泡的。匀够在加1/2的蛋白,搅拌。最后把拌好的的蛋白霜再倒进蛋黄湖里,拌匀。

8、烤盘放水,烤箱160伏预热5分钟,把拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,放进烤箱的烤架上,上管90,下管120烤90分钟。烤好后,放凉脱模。

砂锅沙甲怎么做

1、市场挑选新鲜的沙甲,回来用清水加点盐让其吐沙。

2、吐好沙的沙甲控干水分,装上碟子,切适量姜丝,放一起蒸。

3、放到砂锅中,送入蒸烤箱中。

4、蒸烤箱调纯蒸功能,110度蒸8分钟。

5、真好的沙甲洒上小红椒和香葱,豉油,淋上滚油。

6、原汁原味砂锅沙甲完成。


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