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扣肉怎么做简单又好吃

更新时间: 2026-05-04 09:04:30

扣肉怎么做简单又好吃

1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5、梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。

6、取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调。

均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!

怎么做白芍青菜

1、白芍青菜的做法。菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。最好是使用盐水,这样能够杀虫。切少许姜丝,可以驱除腥味和泥味。切少许蒜蓉,作为调味。用烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

2、炒青菜的做法。青菜掰开叶子后,在清水里泡五分钟,去除不干净的物质,然后放进盘内。把葱、蒜、红辣椒都切好,炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒,可以使青菜更有味,如果什么都不加,青菜就会有清淡入水的感觉。锅中倒油,最好是菜籽油,花生油也可以,菜籽油烧热后有种香香的味道。加入蒜头爆香,加酱油和料酒,最后把青菜放入锅中。因为叶子大,小火炒不透,大火快速翻炒三遍,倒入食盐和味精入味,经过几遍翻炒,最后炒到叶子都香软了,就可以出锅。

糟菜拌面怎么做

1、把面在锅里烧开。锅中冒泡泡的时候就把面放进去让它放肆烧开。

2、准备一壶开水。在电子烧水壶烧水等待。

3、将材料准备好。将所有的材料以及配料准备好,放好所有的料子到碗里。

4、倒水。把烧开的水倒进去碗里面就完成了。


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