花椒腊肉怎么做

花椒腊肉怎么做

1、首先用喷枪将猪肉的皮烤黑，然后泡到冷水里，泡一会之后将表皮的黑素物质用刀刮掉，这样处理过之后的猪肉不管怎么吃都好吃，去掉了猪皮里面的脏油，腥味也减轻很多。

2、把盐和花椒放入锅中，小火翻炒，把花椒炒出香味，盐炒到微微发黄就可以了，炒好之后把花椒挑出来用料理机打碎。

3、将处理好的猪肉切成条，放到盆子里，然后加入适量的生抽、白糖和炒锅的食盐和花椒粉，倒入高度白酒，最后加上点黑胡椒粉，戴上手套用手将其抓匀。

4、用手多抓一会，让肉均匀的抹上调料，给肉做个按摩，这样会更入味，抓匀之后腌制4-5天，中途时不时地翻个个儿，让肉均匀腌制，家里温度比较高的，放到冰箱里腌制，不然容易变质。

5、腌好之后将肉条挂到钩子上，放到通风的地方晾晒1-2个星期，具体时间根据自己的喜好决定，想吃嫩一点的晾晒时间就短一点，想吃干点的时间就长一点。

6、晾晒了一周之后的腊肉放到盘子里，放到蒸架上蒸熟，蒸好之后晾晾切片炒菜就可以了。

白菜鸡冻怎么做好吃

1、食材：

（1）主料：公鸡750克、白菜（鲜）250克。

（2）辅料：大葱10克、姜5克、八角3克、酱油5克。

2、做法步骤：

（1）开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；

（2）坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；

（3）锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；

（4）取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；

（5）晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。

软的牛板筋怎么做

1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

5、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。

6、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

7、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉即可出锅。

怎么做鸡蛋炝锅面窍门

1、用料：鸡蛋2个、番茄1个、盐适量、生抽适量、手擀面两人份、香菜适量、葱适量、蒜苗 适量、小豆芽适量。

2、首先先把鸡蛋、盐和少量葱花，打散备用。

3、热锅放油，然后把鸡蛋、生抽和西红柿放进锅里，翻炒。

4、这时候，往锅内倒入清水，开大火煮沸。

5、把水煮沸之后，把面条放进锅里，煮3-4分钟。

6、时间到后，把面条盛出，再放适量香菜即可食用。