爆炒腊肠怎么做

爆炒腊肠怎么做

1、将腊肠洗净，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。

2、葱切段、蒜切片，将蒸好的腊肠切片。

3、锅烧热后，倒入食用油。

4、油烧热后放入适量干辣椒、花椒。

5、煸香后放入蒜片，再放入腊肠片，用中火翻炒。

6、途中倒入少许生抽、白糖，翻炒后倒入葱段。

7、翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香美味的炒腊肠就做好了。

豆瓣鲫鱼的家常做法鱼 豆瓣鲫鱼怎么做

将鲫鱼去鳞、刨开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！

加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。

把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。

腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。

煎至两面金黄后捞上来，锅底留油。煎的时候不要来回反动，容易将鱼皮戳破。一面煎好后，晃动锅底，鱼能滑动说明皮已经焦黄结块了，再翻过来煎另一面！

将切好的姜蒜放到油锅里炒香，放几粒干辣椒，再将鱼放进来。

把豆瓣酱均匀的涂在鱼身上，淋上酱油。

加入青椒丝，放一勺盐，

加适量的水，大火烧开后，文火慢炖。等到汤汁收掉一半时，将鲫鱼翻一面在煮一会儿，让鱼肉充分入味。

最后撒上葱末，淋上香油即可出锅。一盘香辣鲜甜的豆瓣鲫鱼就做好了。

注意煮的时间要够长，煮的过程中也不要经常翻动鱼身。

炒角瓜怎么做

1、原料准备：角瓜600克，精盐3克，大葱一段，大蒜4瓣，大豆油20克，生抽一小勺，生姜一片，花椒面一小勺。

2、将角瓜洗净，切开，去瓤，将角瓜切成片。

3、将大葱切成片，蒜切成片，姜切成片，炒锅放大豆油烧开，加入花椒面.大葱，姜翻炒。

4、放入角瓜，加入精盐翻炒，加入生抽，蒜片翻炒均匀即可。

5、最后将角瓜盛入盘中。

棒棒鸡卷心菜卷怎么做

1、公鸡肉1000克，芝麻油20克，花椒粉5克，酱油10克，精盐5克，白糖10克，白芝麻5克，红油50克，葱花儿10克。清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮鸡肉的汤不要倒，捞出浮沫，备用。

2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子，洗净。用煮鸡肉的汤加1勺盐，焯卷心菜。卷心菜变软后，捞出迅速放入冰水中。

3、胡萝卜刮丝或切细丝，同样放入煮鸡肉的汤焯熟，口感较软为宜。捞出迅速放入冰水中。

4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出，控干水份，用手丝成丝，洒少许盐和胡椒碎末，拌匀。卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干。

5、卷心菜叶切去硬梆，置寿司卷帘上（没有寿司卷帘，直接用手卷也可）,在中间处平铺上一层胡萝卜丝，再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝。卷成卷，切成均匀的份。（能一口塞在嘴里的份）

6、把酱汁用料拌匀，吃时，蘸汁吃。

白灼三鲜怎么做

1、木耳是干料，所以要提前浸泡，胡萝卜切块同荷豆洗干净备用，葱切成小颗粒。

2、大火烧开水，放少些油，接着倒入木耳、荷豆、胡萝卜焯熟，并捞起晾干水，摆盘备用。

3、热锅放油，加入葱花、鸡精、料酒、生抽、等自己喜欢的调料，最后加少许水，勾个淀粉糊。

4、把做好的调料汁倒入摆盘中即可。