湖南红烧青鱼头怎么做

湖南红烧青鱼头怎么做

1、食材：鱼头2只、毛豆100克、油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、辣椒半个、葱1把、生姜1个、大蒜3瓣。

2、鱼头对切洗净。

3、准备姜蒜、辣椒，毛豆事先煮熟。

4、起油锅把鱼头两面煎一下。

5、放入姜蒜、辣椒，放料酒、生抽、老抽、盐、糖。

6、放开水大火煮开后改中小火。

7、等鱼头熟后放入毛豆煮2分钟。

8、最后撒上葱花即可。

莴笋炒鸡杂怎么做

1、主料：鸡杂、莴笋。

2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。

3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。

4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。

5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒，再加入莴笋翻炒一下，调入盐，鸡精放入葱段翻炒均匀即可。

绝美桃花酥怎么做

1、制作油皮：碗中加入120g中筋面粉、40g猪油、50g清水、12g细砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

2、用手或者厨师机揉成光滑不粘手的面团,约15分钟。

3、揉好的面团,是可以扯出薄膜的状态。

4、制作油酥:将95g低筋面粉、50g猪油混合均匀。

5、混合好的油酥,加入适量的粉色可食用色素揉匀。

6、做好油皮和油酥分别包上保鲜膜，松弛15分钟。

7、分剂：松弛好的油皮和油酥平均分成12份并搓圆。同时，将320g红豆馅也平均分成12份并搓圆。

8、包酥：取一份油皮，略微压扁，擀平，包入一份油酥。

9、将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢。

10、捏紧收口，避免油酥跑出来。

11、包好的面团收口朝上，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成约10cm长舌形。

12、将面皮从上至下或者从下至上卷起来。

13、做好后，盖保鲜膜松弛15分钟左右。其实按顺序来，所有面皮卷好时，第一个已经松弛完毕了。

14、松弛好的面团，竖着放，稍微按扁。

15、继续用擀面杖从中间往两头擀成约15cm长舌形。

16、重复第二次卷好。同样，也是覆上保鲜膜松弛15分钟。

17、 取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。

18、 用擀面杖擀成边薄中心厚的圆片。

19、取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

20、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。再用小刀平均切，分出6个花瓣，注意留出花心的位置。

21、用大拇指和食指捏出花瓣形状。

22、用小刀在每瓣花瓣上压处两条划痕。

23、在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

24、做好的依次摆入烤盘，送入已预热好的烤箱中层，上下管175度烘烤25分钟即可出炉。

晚餐面该怎么做

1、面条适量、西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、味精适量、香油适量、老姜片适量 、葱花适量、香菜适量、花生油适量、酱油适量、花椒粉适量、柿子椒适量、香菇适量、生抽适量。

2、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；

5、然后加水煮入味；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；

6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。