火腿肉怎么做才能不臭

火腿肉怎么做才能不臭

1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以了。

老干妈拌豆皮怎么做

1、材料：豆腐皮，老干妈豆豉辣酱，生抽。

2、豆腐皮用开水烫过，切成小三角片。

3、拌入老干妈豆豉辣酱和适量生抽即可。

4、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

绍子猪蹄筋怎么做

1、主要食材：猪蹄筋。

2、辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬笋25克,木耳(水发)25克。

3、调料：猪油（炼制）75克,盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克,味精10克,淀粉(玉米)15克。

4、猪肉剁成末；冬笋洗净切片；大葱洗净切末；

5、木耳洗净撕成大小适中的片；

6、锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；

7、勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。

蟹面怎么做不腥

1、蟹刷洗净，摘除蟹心、蟹腮，剁块备用。

2、锅内热少许油，爆香蒜瓣、姜片，放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。

3、再放入适量海鲜酱和少许酱油，放入蟹和料酒。

4、加少许盐、白糖，大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味，盛盘撒葱花即可。

老式北京烧饼怎么做

1、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。

2、辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。

3、做法：

（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。

（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。

（4）花椒擀成面加适量食盐备用。

（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。

（6）搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。

（7）面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。

（8）涂抹均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。

（9）揪成大小均匀的等份。

（10）用手压扁。

（11）酱油和芝麻放在容器中备用。

（12）压好的烧饼一面刷酱油。

（13）刷酱油的那面蘸满芝麻。

（14）电饼铛打开，上下铛面各涂一层油，预热。

（15）放入电饼铛中，盖上盖子。

（16）大概底下那面焦黄就可以翻面了。

（17）再翻一次面，差不多就熟了，出锅。