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白冬瓜糖怎么做

更新时间: 2026-05-03 21:35:29

白冬瓜糖怎么做

冬瓜糖怎么做冬瓜糖的生产工艺技术比较简单,其流程如下:

1、原料选择:选择充分成熟、肉厚、瓤小、无腐烂的冬瓜,瓜重一般10~15千克 。

2、清洗切条:用清水洗净表面泥沙后,刨去表面厚皮,横切为宽10厘米 的瓜圈,除去中心瓜瓤及种子,再将瓜圈切成宽1.5厘米的小瓜条。

3、硬化漂洗:瓜条倒入配制好0.6%石灰乳的缸中浸泡硬化8~12小时,然后取出用清水漂洗3~4次。

4、烫煮:将瓜条倒入沸水中烫煮5~10分钟,至冬瓜肉质呈透明时为止。取出再用清水漂洗,隔2~3小时换水1次,再泡1小时后捞出。

5、糖煮浓缩:将瓜条沥干水分,置于缸中,将20%~25%的砂糖溶液倒入锅中浸渍瓜8~12小时。随即加糖,增高糖液浓度到40%。再浸8~10小时。将瓜条糖液倒入锅中加入白糖至含糖量为50%,然后煮沸浓缩,直到糖液浓度达到75%~76%时即可出锅。

6、干燥:蜜瓜条起锅沥干糖液后,如果表面还不够干,可送入烤房干燥,烤房内温度勿超过60℃ ,干燥后含水量不超过6%。

7、拌糖包装:瓜条干后取出置于木盆中,拌以10%白糖粉,再用竹筛筛去多余糖粉,以聚乙烯袋定量密封包装。

海狗鱼汤怎么做

1、白萝卜纵向分成四份后,切片。

2、取一个砂锅,烧热后加入油和姜片,爆出香味后把鱼放进去稍微煎一下,煎好一面后翻面再煎一会。

3、倒入开水,煮开后放入白萝卜。

4、再次煮开后,放入适量的盐和生抽调味,煮至白萝卜半透明即可关火出锅。

菠萝糖醋排骨怎么做

1、原料:猪小排500克,菠萝一个,生姜一块,大蒜籽二瓣,蚝油一勺,鸡粉半勺,冰糖十粒。

2、先把菠萝打皮,再切成块,再放在盐水中泡半个小时以上,

3、把排骨洗干净,剁成块,再放在盆子里加蚝油,生粉,盐,鸡粉,生姜,搅拌均匀后腌制十分钟。

4、锅烧七成热,放适量花生油,把冰糖放进去,小火煎至融化

5、接着把排骨放进去,翻炒均匀,那所有排骨都裹上冰糖,再放一碗水煮五分钟。

6、把菠萝拿出来再清洗一下,控水后放进锅里,翻炒均匀,再加上少量香醋,少量酱油再次翻炒均匀。

7、把所有食材都铲进高压锅里加适量水,再盖盖子煮五分钟。

8、关火,等锅里的水蒸汽出完后再倒进碗里即可。


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