凉调小干菜怎么做

凉调小干菜怎么做

1、食材：青萝卜干50克、干黄瓜30克、芝麻油1汤勺、生抽适量、白芝麻少许、盐1勺、面粉2勺。

2、干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。

3、泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜。

4、洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可。

意大利面条拌芦笋蘑菇怎么做

1、食材：意大利面300克；芦笋5～6根；培根3～4条；蘑菇5～6个；欧芹2～3瓣；黄油适量；橄榄油适量；淡奶油适量；盐适量；黑胡椒适量；奶酪碎适量；大蒜3～4瓣。

2、培根切丁，切一小口黄油，大蒜切小丁，芦笋削皮切段，欧芹叶切碎。一大锅水加入橄榄油和盐，意大利面煮10分钟。

3、橄榄油和黄油，中火煎蘑菇片，少许的盐，出锅备用。

4、芦笋撒上盐、黑胡椒、橄榄油。烤箱预热200度，芦笋烤12分钟左右，备用。

5、橄榄油，炒大蒜碎。加入培根丁，一起炒制。加入沥干水份的意大利面条。

6、加入淡奶油，中火炒制，最后加入黑胡椒粉和欧芹碎出锅。

7、摆入芦笋和蘑菇片，撒上黑胡椒和奶酪碎。食用。

8、贴士：意大利面条烹饪时间，根据包装袋的说明，长面条一般10分钟左右。培根可以多炒一会儿，上色，也可以中途倒出少许培根，摆盘备用。在加入淡奶油炒意大利面的时候，用中火炒，淡奶油分次放入，如果觉得太干可以留煮面条的水，慢慢加入。

炸肉怎么做又酥又好吃

1、选肉，选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以，后腿肉吃起来最香，瘦肉多，适合炸过以后蒸着吃；今天以最常用的五花肉为例，五花肉要选取肥瘦相间的，炸出来不肥不腻口感正好。

2、腌肉。把五花肉先切成2个硬币厚度的薄片，然后改刀成3*4厘米的小片，放入盆中，生姜切末放入肉中，然后加盐、生抽、料酒、五香粉、少量白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。腌制主要祛除一些猪肉的腥味，并稍微入下味。

3、上浆。把葱姜切片泡水，制作成葱姜水，把鸡蛋打散搅拌均匀，选取红薯淀粉做糊（红薯淀粉比较粘稠，更容易包裹在肉片表面，炸出来也更酥脆均匀），先用少量温水把红薯淀粉泡开，然后倒入葱姜水，不要太多，没过就行，浸泡大约20分钟

4、把红薯粉泡透，泡成粘稠的糊状，然后倒入腌好的肉片中，抓拌均匀，再加入少量的面粉（面粉可以增加膨胀感，但不要太多），点入2克的泡打粉，把鸡蛋液也倒进去，搅拌均匀后，点入一些食用油（使面糊更酥脆，下肉片时更顺滑），最后点入几滴白醋（增加酥润的口感）。

5、油炸。起锅烧油，油要宽，这样下肉片的时候油温才能保持，不至于油温快速降低，油温5成热时下入肉片，肉片一片片的下，炸至稍微定性，用筷子轻轻拨动，每次下入的肉片不易太多，防止粘连在一起，并时不时的用勺子轻轻推动。油炸全程都要用中小火，肉片炸大约3分钟就可以，待肉片炸至金黄色捞出，全部炸好以后，开大火，油温7成热时倒入酥肉复炸一遍，炸时用勺子不停翻动，复炸30秒钟即可，这时感觉酥肉已经很酥脆了，就迅速捞出沥干油即可。

6、调味食用。酥肉炸好以后撒上孜然和椒盐就可是直接吃了，酥脆爽口，一次可以多炸一些保存起来，以后还可以蒸着吃，口感会绵糯香嫩，我认为是最好吃的，还可以烩入菜中吃，方便又美味。

红烧肉饭怎么做的

1、准备五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅。

2、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。

3、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用。

4、倒入洋葱丁煸炒，煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小。

5、加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油。

6、翻炒均匀，加入适量盐，加入淘好的大米。

7、翻匀，将其倒入电饭煲中铺平，加入清水，稍稍高出食材，启动煮饭程序，出锅就可以吃了。