葱香蛋卷怎么做

葱香蛋卷怎么做

1、原料为鸡蛋4个、猪后腿肉300g、香葱150g、水淀粉2汤匙（30ml）、盐、白砂糖各1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。

2、香葱（小葱）择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1汤匙，15ml）搅打均匀。猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀（用手将肉馅抓粘稠就可以了）。

3、平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮（鸡蛋饼火不能大，四面摇晃）。

4、取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸10分钟。

5、取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。

焖鱼丸怎么做

1、主料：鱼丸500克，西兰花80克，辅料：胡萝卜20克，玉米油10毫升，蚝油10毫升，大蒜10克，姜2克。

2、将西兰花用水焯熟。

3、热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。

4、放入鱼丸，炒至鱼丸变成金黄色。

5、加入蚝油，再加入少许水焖一会。

6、放入胡萝卜翻炒至汤汁浓稠一些时即可。

7、将焯熟的西兰花摆一圈，将鱼丸倒入盘中即可，色泽艳丽，营养美味。

沙参煲汤怎么做

1、沙参玉竹鸡汤

（1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。

（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。

（3）锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去。

（4）再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可。

2、沙参瘦肉汤

（1）食材瘦肉400克、百合50克、沙参10克、玉竹25克。

（2）瘦肉切大块，洗干净。

（3）瘦肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。

（4）沙参，百合，玉竹洗净。

（5）把适量之水煲滚，放下沙参，玉竹，百合，瘦肉煲滚，慢火煲3.5小时，下盐调味即可！

马齿苋怎么做才好吃

1、马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。

3、马齿苋焯水大约1—2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。

4、捞出过冷水，挤干水切几刀。

5、放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。

6、拌匀上桌。

怎么做炒出来的肉嫩

1、如果是炒肉的话，里脊肉是比较嫩的，而腿部的肉由于经常运动，非常结实，肉质就会较硬，选择肉的时候，如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以。

2、肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横着切。

3、切肉之前，用刀背部在肉的横切面上拍几下，注意不要太用力，让里面紧凑的纹理组织松散一些就可以了，而且最好用刀进行人工切割。

4、切好的肉条不要直接放到锅里炒，先用少许盐和淀粉抓一下，然后放置几分钟，等到肉条饱满了再放进锅里翻炒。

5、炒肉的时候，掌握好火候最重要，需要将火调大，然后放入油，油烧到七分熟，将准备好的肉条放入，迅速的翻炒，在炒的时候了，里面可以适量的加些醋，可以增加嫩滑度。

6、在炒的过程中，里面可以加入适量的料酒或者啤酒，不仅可以提鲜，还可以让肉片看起来颜色更好看。