土豆烩南瓜怎么做

土豆烩南瓜怎么做

1、土豆、南瓜去皮，切块。大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

拔丝山药怎么做好吃又简单

1、食材：山药200克，白糖40克，花生油500克。

2、流程：

（1）山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

（2）放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

（3）炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

（4）炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

（5）盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

注意：吃的时候，小心烫嘴。

3、窍门：

（1）根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。

（2）在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。

（3）炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右；条、丸状原料则为30%～40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。

（4）糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

可乐凤中翼怎么做

1、材料：鸡中翼，可乐，酱油。

2、先把鸡中翼洗干净,在鸡中翼中间肉最多的地方切一小块裂缝，方便入味。

3、把水煮沸,把鸡中翼放进沸水中过过水捞起来。

4、起火烧锅,把可乐按鸡中翼的分量倒进去,能掩盖住鸡中翼即可。

5、倒完可乐后,把酱油倒进去，酱油不用太多，分量最好是适合自己口味的。

6、然后把鸡中翼倒进去,盖住锅.慢火烧30分钟即可。

小米米饭怎么做

1、大米，300克。备好，待用。

2、小米，200克。备好，待用。

3、饭豆，100克。备好待用。

4、把饭豆过水，洗净。放在锅里，加水，提前煮熟。

5、把称量好的大米和小米倒在一起，过水。洗净。放进电饭锅里。再把提前煮熟的饭豆同时倒进电饭锅。加水。（加水时，水面要超过米面4厘米，即可。）盖盖。自动煮熟。

6、时间到。米饭熟了。揭锅后，用筷子和饭铲，把米饭和豆拌匀。