凤尾大虾怎么做

凤尾大虾怎么做

1、主料：对虾4个。辅料：熟火腿15克，生菜叶200克，蛋清4个，淀粉16克，面粉8克，精盐2克，姜汁、料酒、花椒盐各5克，味精1克，猪油800克，面酱10克。

2、将对虾洗净，去掉虾头、虾皮，留虾尾，剥出虾肉，用竹签挑去食线；从虾背平刀片成合页形式，打花刀斩平整，放碗内；加精盐、料酒、姜汁、味精拌匀，腌入味。

3、把蛋清放人盆内，用抽子搅打，成泡沫状，加入淀粉、面粉后搅拌均匀成蛋泡糊。

4、将火腿改刀成梅花5只；生菜择洗干净，切成段。

5、旺火坐勺，放入猪油烧至四五成热，将虾扇均匀粘一层面粉，再拖上均匀的蛋泡糊下入勺内，将勺移小火，炸透呈浅黄色捞出，再旺火热油重炸一次，炸好捞出；放墩上改刀，每个虾切成3段，装大盘按原形码好，生菜围边，点缀五朵火腿梅花，摆在生菜叶上即可。上桌时，随带小碟花椒盐和小碟面酱供蘸食。

甜酒糍粑煮蛋怎么做

1、食材：糍粑1个3人份。鸡蛋2个。

2、最简单的鸡蛋甜酒煮糍粑,这是甜味吃法。

3、先将甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽。

4、然后糍粑切小块，下锅煮。

5、糍粑煮熟后会漂浮起来。

6、鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。

孜然烤香酥馍馍片怎么做

1、食材：馍馍、孜然粉、辣椒粉、盐、植物油、鸡蛋。

2、做法：把馍馍切薄片，把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌成蛋液；用刷子把馍馍片两面刷一层蛋液；再刷一层植物油，两面撒上盐、辣椒粉、孜然粉；把烤盘铺上锡箔纸，把馍馍片铺在烤架上；把烤箱用200，用上下功能，预热5 分钟，把烤盘和烤架放进去，烤10分钟左右拿出，再把两面刷上蛋液撒上孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟左右就好了。

蛤蜊汤怎么做的

1、食材：蛤蜊300g，金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，浓缩鸡汁1小勺。

2、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

3、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

4、锅中放入姜丝，倒入足量水；

5、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

6、汤滚开后，放入蛤蜊；

7、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

8、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。