烧整个鸡怎么做

烧整个鸡怎么做

1、主料：鸡1000克。

2、调料：姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。

3、把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。

4、姜磨成茸，榨出汁液备用。

5、葱剥去皮，切碎备用。

6、用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。

7、将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。

8、鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。

9、鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。

10、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

怎么做橙子鸡蛋羹

1、食材：橙子1个、鸡蛋1个。

2、橙子洗净，切掉盖，切一小部分，一个小口就可以。

3、把橙肉和橙汁完全分离，用榨汁机最好。也可以用纱布挤压。

4、把鸡蛋打散加入橙子里，再倒入挖空的橙子核里，八分满就可以，太满，蒸的时候会溢出来。

5、把橙子饭碗里隔水蒸，刚刚切下的盖子盖上，中火蒸20分钟再转小火蒸两分钟即可。

菜谱虾饺怎么做

1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些；

2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；

3、准备好葱和姜，要切碎；

4、明虾去皮切大段；

5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；

6、再加入料酒；

7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入；

8、再加入食用油；

9、之后加入熟的黑芝麻拌匀；

10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；

11、再下成小挤子；

12、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

13、把调好的馅放在压好的皮上；

14、就像包饺子一样包起来；

15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

东北春饼怎么做

1、主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个。

2、辅料：酱油1勺、油适量。

3、做法：

（1）饺子皮刷油，叠放在一起。

（2）擀成圆薄面片，放入锅中，隔水蒸熟。

（3）锅里放油，把豆芽炒软，放入韭菜炒熟，淋上酱油，翻炒均匀。

（4）鸡蛋煎成蛋皮后切丝，胡萝卜切丝，备用。

（5）蒸好的面皮一层一层撕开，中间摆上蛋皮、胡萝卜丝、豆芽韭菜，包好。

（6）春卷摆在盘子里，收口压在底部。