酱焖鳗鱼怎么做

酱焖鳗鱼怎么做

1、鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时。

2、倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅。

3、倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香。

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水。

5、下鳗鱼烧制10分钟。

6、滴入白酒和醋，起锅。

7、酱烧鳗鱼装盘，撒上一点辣椒圈即可。

兰州拉面怎么做

1、准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。

2、起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g。

3、小火煮一个半小时，将牛肉切片。

4、起锅，加入面条500g，下锅煮6分钟，捞出，加入牛肉汤200ml，放入牛肉8g，香菜5g，即可。

雷笋怎么做好吃

1、雷笋切薄片。

2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。

3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。

4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态。

5、放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒1分钟。

6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅。

鸭肉怎么做

1、将鸭子斩块、姜切片、青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后捞出用冷水冲洗。

2、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可。