战斧牛排怎么做

战斧牛排怎么做

1、将牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态。

2、在完成解冻后的牛排各个面，均匀地抹遍橄榄油，撒上海盐静置20分钟；煎牛排前将烤箱预热至210°。

3、把牛排锅加热至冒青烟，无需加油直接放入牛排，中大火煎2分钟，翻面再煎2分钟，取出放入烤盘，现磨上黑胡椒颗粒。

4、将牛排放入烤箱，210°烤7分钟；取出翻面，现磨上黑胡椒颗粒，再次放入烤箱，5～8分钟左右打开烤箱测量牛排的温度，大约5分熟即可出炉，熟醒3分钟改刀成厚片。

5、烤牛排的同时准备配菜，西兰花焯水30秒，菌菇切片，放在煎过牛排的锅里煎至两面带焦痕，将配菜摆盘，最后放上牛排。

6、因牛排体型较大，食用过程中会慢慢冷却，可准备加热的黑胡椒汁，搭配降温的牛排，让美味延续。

酸奶溶豆小饼干怎么做

1、浓稠型酸奶30克，鸡蛋2个，柠檬6滴，奶粉25克，玉米淀粉15克，中号裱花袋1个，裱花嘴1个，白砂糖8克。

2、准备好食材，提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。

3、将奶粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶搅拌均匀。

4、将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，放入白砂糖打发。

5、打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。

6、取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，简单翻版几下就好。

7、再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀；不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

8、从冰箱里取出杯子，将翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中，预热烤箱100度。

9、将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋，在收尾的时候裱花嘴稍微按一下，让溶豆造型更饱满。

10、将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右即可。

熬鸡爪汤怎么做

1、材料：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。

2、做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。