鱼汤去腥怎么做

鱼汤去腥怎么做

1、做鱼汤，选鱼是关键，应该选择腥味比较轻的鱼类，需要买活鱼，野生鱼也比池塘饲养的鱼腥味小。

2、鱼汤去腥味最好的方法，就是在煮鱼汤时，放入几块生姜，生姜去腥味的作用最好。

3、在要喝鱼汤的时候，可以切一点葱花，然后放在鱼汤上面，可以盖住鱼腥味，饮用鱼汤更鲜美。

鸭舌鸭脆肠怎么做

1、食材：鸭舌500克、鸭脆肠500克、桂皮0.3块、八角1个、姜大块拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、盐适量、干辣椒3个、冰糖8小块、香叶0.5片、白酒1勺、陈醋5勺。

2、备料期间将鸭舌、鸭脆肠浸去血水，备完调料将鸭舌、鸭脆肠清洗干净。

3、锅内放清水煮沸，倒入1勺白酒，将洗干净的鸭舌、鸭脆肠煮5分钟，再次清洗。

4、重复上一步骤煮1分钟，洗净备用。

5、锅内热油，先倒入葱姜蒜，然后倒入花椒大料等炒香。

6、倒入鸭舌、鸭脆肠，依次放入冰糖、白糖、生抽、老抽、料酒、陈醋、盐，翻炒。

7、倒入清水刚刚末过鸭舌、鸭脆肠即可，大火煮沸后盖上盖子调小火继续煮20分钟。

8、20分钟后，开盖大火收汁。

9、收汁儿翻炒后即可出锅。

小米米饭怎么做

1、大米，300克。备好，待用。

2、小米，200克。备好，待用。

3、饭豆，100克。备好待用。

4、把饭豆过水，洗净。放在锅里，加水，提前煮熟。

5、把称量好的大米和小米倒在一起，过水。洗净。放进电饭锅里。再把提前煮熟的饭豆同时倒进电饭锅。加水。（加水时，水面要超过米面4厘米，即可。）盖盖。自动煮熟。

6、时间到。米饭熟了。揭锅后，用筷子和饭铲，把米饭和豆拌匀。