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红豆饭怎么做

更新时间: 2026-05-04 10:31:33

红豆饭怎么做

1、原料:生红豆1/2米杯(160cc/杯)、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、盐少许、黑芝麻一些。

2、先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样,将红豆洗净,加入稍稍盖过红豆的水。

3、大火煮滚后,倒入一杯水,这叫做「京水」,可以消除豆子的皱纹,让豆子煮的漂亮。

4、再滾起後,将水倒掉,紅豆冲一下冷水。

5、将4杯清水和红豆再放入锅中,煮滚后盖盖转小火,大约再煮40分钟。

6、煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破,这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。

7、煮好时,大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。

8、糯米和白米混合,洗净沥干。加一点白米比较不会过黏,口感较好,对胃的负担也较少。

9、将红豆汤2.5杯(如果不够就加水),跟米一起混合浸泡约1小时。

10、加入红豆和一点盐,依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

11、跳起后,焖15分钟。拌一下,再焖上几分钟。

12、黑芝麻用平底锅小火干炒一下,引出香味,再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。

13、食用时,洒上黑芝麻盐在饭上即可。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用,本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存。

德式奇异果虾松怎么做

1、马蹄洗净;虾仁去肠泥、洗净,用于布擦干,拌腌于调味料中(盐1/4茶匙 蛋清1/2个 太白粉1茶匙 白胡椒少许)。

2、奇异果洗净、去皮,一分为二,中间以挖球器挖空备用。

3、炒锅烧热入油3杯,以中火烧至多分热,入虾仁丁,马蹄丁过油1分钟后捞出沥干。

4、锅中留油1/2茶匙,入虾仁丁、马蹄丁及调味料抹炒均匀后,盛装于奇异果内即可。

杏鲍菇怎么做的

1、主料:杏鲍菇2根、鸡腿蘑20克。

2、调料:食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙。

3、杏鲍菇洗净,切成1.5-2厘米的见方小块。

4、准备好花椒,干辣椒,花生。

5、葱姜蒜切片,锅内放油,放入鸡腿菇中火煸炒。

6、倒入黄酒烹香,再放入素蚝油翻炒均匀,盛出备用。

7、锅内放油,放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒),再放入干红辣椒。

8、待变色后放入葱姜蒜,放入鸡腿菇煸炒。

9、酱油,糖,盐,淀粉放入小碗搅拌均匀。

10、调料汁倒入锅内搅拌均匀,撒上花生炒均即可。


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