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自制烟熏腊肉怎么做

更新时间: 2026-05-04 16:09:35

自制烟熏腊肉怎么做

1、原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。

2、熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。

3、五花肉清水浸泡出血水。

4、沥干水份切成大小适中的条。

5、花椒粒入干锅炒香,碾碎。

6、取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀。

7、将肉放入盒内,左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏,24小时,中间翻面一次。

8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤。

9、旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了,中间可以翻面1-2次。

10、熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了 。

虾饺怎么做嫩滑

1、猪肉馅300克,对虾260克,干香菇50克,饺子皮100克,生抽15克,细盐5克,十三香5克,鸡粉5克,芝麻油15克,葱10克。

2、对虾去壳,去虾线,剁成小粒,干香菇洗干净,泡发,挤干水分,切成末。

3、猪后腿肉,切小块,剁成泥状,肉馅,虾馅,香菇末。葱末放一个大的容器。

4、依次加生抽,盐,十三香,顺时针搅拌,中途可以加一点泡香菇的水,最后加点芝麻油搅拌上劲。

5、拿一张饺子皮,中间放上肉馅,饺子皮粘合的位置沾水,先中间位置粘合,捏出皱褶,另外一边也一样。

6、水开加一勺盐,饺子更嚼劲,不粘,下饺子,每次沸腾,加水,一共加2次就可以了,嫩滑的虾饺就完成了。

干辣椒炒鸡翅根肉怎么做才好吃

1、鸡翅根5个。配料:青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵。调料:盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许

2、鸡翅根洗净。

3、锅中水烧开,放入鸡翅焯去血水。

4、用清水清洗干净。

5、青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片,干红椒对半剪开。

6、锅中热油,放入八角、姜丝、蒜片,和干红椒煸出香味。

7、倒入鸡翅翻炒片刻。

8、调入料酒、酱油和食盐,翻炒均匀。

9、放入青红辣椒炒熟,撒上葱段,即可出锅。

玉米肉粥应该怎么做

1、主料:150g牛肉、1根玉米、80g胡萝卜、50g大米、30g小米。配料:适量盐、适量姜、适量香菜。

2、牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以;

3、锅中放适量清水,冷水下姜片和牛肉;

4、水开后撇掉血沫,转慢火煲,使牛肉出味;

5、胡萝卜去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以;

6、玉米粒新鲜取下备用;同时大米和小米也淘洗干净备用;

7、当材料准备好时,把胡萝卜碎,玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中,大火煮开;转小火慢慢煲30-40分钟成粥。食用时可以加少许盐调味,下香菜搅匀即可。


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