自制烟熏腊肉怎么做

自制烟熏腊肉怎么做

1、原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。

2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。

3、五花肉清水浸泡出血水。

4、沥干水份切成大小适中的条。

5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。

6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。

7、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次。

8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。

9、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了，中间可以翻面1-2次。

10、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了 。

虾饺怎么做嫩滑

1、猪肉馅300克，对虾260克，干香菇50克，饺子皮100克，生抽15克，细盐5克，十三香5克，鸡粉5克，芝麻油15克，葱10克。

2、对虾去壳，去虾线，剁成小粒，干香菇洗干净，泡发，挤干水分，切成末。

3、猪后腿肉，切小块，剁成泥状，肉馅，虾馅，香菇末。葱末放一个大的容器。

4、依次加生抽，盐，十三香，顺时针搅拌，中途可以加一点泡香菇的水，最后加点芝麻油搅拌上劲。

5、拿一张饺子皮，中间放上肉馅，饺子皮粘合的位置沾水，先中间位置粘合，捏出皱褶，另外一边也一样。

6、水开加一勺盐，饺子更嚼劲，不粘，下饺子，每次沸腾，加水，一共加2次就可以了，嫩滑的虾饺就完成了。

干辣椒炒鸡翅根肉怎么做才好吃

1、鸡翅根5个。配料：青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵。调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许

2、鸡翅根洗净。

3、锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。

4、用清水清洗干净。

5、青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。

6、锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。

7、倒入鸡翅翻炒片刻。

8、调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。

9、放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。

玉米肉粥应该怎么做

1、主料：150g牛肉、1根玉米、80g胡萝卜、50g大米、30g小米。配料：适量盐、适量姜、适量香菜。

2、牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以；

3、锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉；

4、水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味；

5、胡萝卜去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以；

6、玉米粒新鲜取下备用；同时大米和小米也淘洗干净备用；

7、当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开；转小火慢慢煲30-40分钟成粥。食用时可以加少许盐调味，下香菜搅匀即可。