鸭胸肉跟胡萝卜怎么做

鸭胸肉跟胡萝卜怎么做

1、准备材料：胡萝卜1根、鸭胸肉200克左右、料酒15克、盐1.5克、蚝油15克、老抽5克、生抽10克、蜂蜜20克、黑胡椒粉少许。

2、鸭胸肉冲洗干净，用盐，黑胡椒粉抹好，放10分钟后切片，加入除了胡萝卜之外的调料拌匀。全部放入密封袋，冰箱冷藏一晚入味。

3、热油锅先炒胡萝卜，再放入鸭胸肉片炒，调料不要倒入，加点水焖煮3分钟左右，开盖收汁即可。

香滑东坡肉怎么做

1、食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结。

4、盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

五香花生米怎么做

1、料：花生

2、辅料：胡萝卜，芹菜

3、调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片

4、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

5、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

6、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

7、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

8、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

9、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

酸辣红烧鲢鱼丁怎么做

1、主要食材：鲢鱼丁。

2、辅料：冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克。

3、调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉(玉米)35克,香油10克。

4、将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

5、番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；

6、冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；

7、把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；

8、将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；

9、原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；

10、随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；

11、然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。