猪脚怎么做有酒香

猪脚怎么做有酒香

1、材料：1000g猪蹄、600ml红米酒、10朵干香菇。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量香菜、适量老抽、适量生抽。

2、猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；

3、干香菇用清水泡 ，洗净沥干备用；

4、砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；

5、倒入猪手，加入老抽，生抽上色；

6、倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；

7、大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可。

炒清淡花甲怎么做好吃

1、用料：花甲两斤、小葱一把、洋葱三分之一个、姜蒜适量、蚝油1勺、生抽半勺、盐2克

2、葱姜蒜洗净切好备用，小米辣一点点起点缀效果，完全不吃辣可以不要。

3、花甲给两大勺盐摇晕吐沙后。刷干净备用。

4、锅下油，下洋葱爆香，下花甲，开壳后再加入姜葱蒜配料翻炒。起锅前给生抽蚝油增味。

5、小贴士：花甲一定不要先用水煮。直接炒是最嫩的。炒时间不要太长，否则不够鲜甜。蚝油的提鲜很重要。别太多，太多会咸。

温州黄鱼干怎么做

1、把鱼去鳞去内脏，把内脏里黑色的薄膜洗干净。

2、咸菜切碎。

3、热锅倒入油放鱼下去煎，注意防溅哦。

4、给鱼翻个身，注意不要让鱼肉散了。

5、倒入热水，放入咸菜。

6、放入切好的温州酱油肉。

7、趁烧汤的时候另起一锅煮粉干。

8、当汤烧出乳白色的时候可以放入盐调味了。

9、放入小葱碎。

10、粉干煮软后就可以夹起来放碗中然后放上汤料。