李子馅饼怎么做

李子馅饼怎么做

1、烤箱预热到摄氏190度，在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油，并在底部撒1汤匙砂糖。

2、把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满，在李子上面撒2汤匙的砂糖。

3、用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠，大约2分钟时间， 然后倒在盘里的水果上面。

4、在预热好的烤箱里烤50-60分钟，或直到变硬且略呈褐色为止。

5、切之前先放置5分钟，最后撒上糖粉即可享用。

海带当归炖排骨怎么做

1、主料：排骨500g，海带结150g，当归适量，姜1小块，葱结1个，酒1大匙，盐适量，鸡粉适量。

2、排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；

3、海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；当归洗干净备用。

4、锅中加入排骨、海带结、当归、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小时，用盐、鸡粉调味即可。

绞肉机鱼丸怎么做才有弹性

1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。

2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。

3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。

油炸花生米怎么做好吃

1、准备食材：花生米300克、盐3勺、白酒20克。花生米放入清水中洗净后，捞出备用。锅中倒入适量油，放入花生米，炸干花生米的水分，转小火炸4分钟，炸至花生米表面金黄关火。

2、加入白酒20克，翻炒均匀，捞出装入碗中。放入盐3勺拌匀，即可装盘。

笋干焖鸭腿怎么做

1、材料：鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。

2、鸭腿剁成块，用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；笋干泡涨切成片用高压锅煮熟；

3、锅加入少许油用小火炒糖色；

4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻；

5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉；

6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅；

7、大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。