卤猪蹄怎么做浇汁

卤猪蹄怎么做浇汁

1、猪蹄1个，取前节，过开水。

2、抹上盐、酱油、调味鲜入味。

3、备辣椒和姜片。

4、放进电饭煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮。

5、怕烧焦可加点清水调至猪蹄档。

6、焖好的猪蹄。

7、去骨切片。

8、装碗里，备调汁。

9、浇上调汁即成。

10、调汁根椐自已喜欢的口味而调配。

蟹粉肉丸怎么做

1、将猪肉剁泥；

2、将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；

3、鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直至起泡，加入淀粉拌匀，成为稠糊料；

4、将锅置于火上，放油烧至六七成热，离火；

5、把油温降至五成热，再将蟹肉馅料分别制成直径1.5～2厘米的丸子，沾满蛋清糊，逐个放入油锅，随下随用竹筷筷翻动，见丸子外表发挺、略有变色，即倒入漏勺控油；

6、锅回到火上，把油烧至七八成热时，再将蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不断翻动，炸1～2分钟，见丸子外呈金黄色、膨松涨起、里面熟透时，捞出装盘即成；

7、上桌时带花椒盐、醋各一小碟。

菌类炒肉片怎么做

1、主料：蘑菇400g。

2、辅料：猪肉150g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。

3、猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

4、蘑菇洗净，将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。

5、青红椒切块，姜切末。

6、锅烧热加油、下姜末炒香。

7、加入肉片翻炒至发白盛出。

8、原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。

9、加入炒好的肉片翻炒片刻。

10、加入少许水，焖煮两分钟。

11、加入青红椒块翻炒。

12、加入少许糖调味、翻炒均匀即可。