红油草鱼怎么做好吃

红油草鱼怎么做好吃

1、主料：草鱼块1000克。

2、辅料：盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油适量。

3、草鱼加盐，料酒，一个鸡蛋，拌匀，再撒一些淀粉拌匀。

4、下锅炸至定型捞出。

5、葱姜蒜花椒炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加一碗水，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，酱油。

6、下入鱼块，辣椒，扣烧两分钟入味。

7、烧好倒出来撒葱花即可。

蛋白瑶柱炒饭怎么做

1、瑶柱提前浸泡两小时，撕成幼丝，分成两份。

2、一份上锅蒸熟备用。

3、起锅烧油，将另一部分瑶柱丝炸至金黄酥脆捞出。

4、洗净的菜心摘去菜叶。

5、切去顶端，留下菜茎部分。

6、切粒后过一下沸水捞出。

7、起锅烧油，下入蛋清炒至变白捞出。

8、起锅烧油，下入丝苗米饭和蛋黄，翻炒均匀。

9、炒至饭粒分明后，下入蒸熟的瑶柱丝、蛋白和菜粒。

10、翻炒均匀，放入一点盐调味即可出锅。

11、出锅撒上炸好的瑶柱丝即可。

12、这样美味的瑶柱蛋白炒饭就做好了。

老鸭汤酸萝卜汤怎么做

1、食材：老鸭剁块1000g、酸萝卜500g、萝卜2000g、香叶5g、桂皮10g、八角10g、花椒20g、干辣椒20g、水3000ml、盐适量、白胡椒粉3g。

2、将白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水（如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好），再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。（此时可以同时腌制几片姜）

3、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩段备用。

4、汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

5、将锅洗干净放入适当的油，加入葱段、姜片，花椒炒制，再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可。

6、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，关小火慢炖2个小时。

7、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。（可根据口味适当放点盐）