莴笋炒香菇怎么做

莴笋炒香菇怎么做

1、材料：莴笋150克、新鲜香菇100克、胡萝卜10克、蒜子10克、盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。

2、莴笋去皮切菱形片，香菇去蒂洗净，胡萝卜去皮切菱形片，蒜子切片。

3、烧锅加水，待水开时，投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。

4、另烧锅下油，放入蒜片炝锅，加入莴笋片、胡萝卜片炒至快熟，加入香菇，调入盐、味精、白糖，用中火炒透入味，再用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。

甲鱼汤怎么做

1、甲鱼洗净，切成块，葱姜蒜洗净，切好。

2、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。

3、加入甲鱼块翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。

5、加入盐调味即可。

滑肉怎么做不掉红薯粉

1、制作滑肉时，首先要先将肉片切的厚薄一致，猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀。

2、而且还让滑肉晶莹剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入锅中煮至定型，不要一下子全倒下去，最开始也不要用筷子在锅中搅。

火烤鳜鱼怎么做

1、主料：鳜鱼650克。调料：小葱150克 、大葱50克 、花椒30克、 甜面酱10克、 蜂蜜5克 、盐3克 、香油5克。花椒放大碗里，加盐，倒入开水400毫升，盖好碗至水凉；

2、鳜鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，去内脏，洗净；

3、小葱放在花椒盐水中浸泡10分钟后捞出，塞入净鳜鱼腹中；

4、取烤叉一把，由鱼嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤边烤边翻动；

5、并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上，约烤40分钟左右；

6、待鱼腹焦黄而散发出香味时，刷一层蜂蜜；

7、烤干再涂刷一层香油，然后取下烤叉，顺鱼身每隔3厘米剞一刀纹，装盘即成；

8、配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。