怎么做好吃的水煮肉片

怎么做好吃的水煮肉片

1、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

3、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

4、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；

5、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开；

6、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；

7、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；

8、将花椒辣椒末撒在碗中；

9、淋上热油即可。

双色香芹水饺怎么做

1、馅料的做法：香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块，饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。

2、芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末。

3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。

4、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。

5、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

6、锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

7、面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。

8、将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条，两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条，滚刀切成剂子。

9、将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯。

10、用擀面杖擀好饺子皮。

11、将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。

杏鲍菇怎么做好吃家常

1、食材：杏鲍菇 3个、红辣椒 5个、生抽 1勺、盐 3克、味精 2克、老抽 1勺。

2、买回来的杏鲍菇用清水泡5分钟，然后洗干净，切成薄片。

3、沥干杏鲍菇的水分，用刀改十字划刀（注意不要切断），红辣椒洗净切碎备用。

4、开小火，起锅加油烧热，倒入准备好的杏鲍菇，酱油，生抽，食用盐，改大火，翻炒均匀。

5、在锅内加水没过杏鲍菇，煮上3分钟，使其入味。

6、弄半碗清水，放入淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使杏鲍菇味道浓郁醇厚。

7、放入切好的红辣椒，等到汤汁越来越浓稠，汤汁有杏鲍菇的三分之一时，撒上味精再翻炒下就可以出锅了。

老粘糖怎么做

1、食材：大米适量、豆面适量、白糖适量、水适量。

2、大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。

3、取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。

4、将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却。待糖皮稍硬时，即可食用。