广西螺蛳粉臭酸笋怎么做

广西螺蛳粉臭酸笋怎么做

1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。

2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。

3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。

4、快处理好的酸笋丝。

5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。

6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。

7、中途可以压一下，压紧。

8、装好的酸笋。

9、盖子盖紧，放置一个月。

10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。

11、加入酸笋搅拌。

12、再加入一点鸡精调味。

13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。

黄瓜肉酱面怎么做

1、原材料准备：水面100克，黄瓜1个，肉酱适量，葱适量，红酱油适量，香醋适量，自制芝麻酱适量，花椒油适量，辣椒油适量，盐适量。

2、用一个装面的碗，里面放上适量的盐，红酱油，香醋，花椒油，酱油和醋的比例是1:1也可以根据自己的喜欢加入调料，在放上一点芝麻酱，没有可以不放。在放上辣椒油，这样碗汁调好了。

3、锅里加水烧开，在放水面大火煮制煮制面飘上来，在放黄瓜片继续大火煮制，黄瓜断生就可以关火了。

4、最后把煮好的面捞在调好的碗汁里面，上面放上肉酱，撒上葱花即可，一碗香喷喷的肉酱面就可以享用了。

牛肉南瓜面怎么做

1、先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。

2、小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.

3、南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。

4、把白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁搅匀。

5、把面粉和成稍微硬些的面团。

6、把面团擀成大片后切成均匀细条。

7、胡萝卜切片、香葱切段。

8、牛肉顶刀切片备用。

9、锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中。

10、锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜。

11、放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。

12、做好的面汤浇到碗中即可。