猴头菇怎么做冷菜

猴头菇怎么做冷菜

1、将猴头菇皮用削皮刀仔细地把外表的皮去掉，切成细丝。

2、锅内烧水，水开后将猴头菇焯水两分钟，捞出，过凉水。

3、另外准备一小段香菜，洗干净，切成大段。

4、将香菜和猴头菇进行搅拌，放入稍许的糖、酱油、蒜末等等(可以根据个人喜好换成榨菜丝、沙茶酱等等)。

5、在搅拌后的菜品上撒入一些香油，没有香油的可以用白芝麻代替。

凉拌粉丝怎么做

1、原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

2、粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

3、胡萝卜切成丝，越细越好，锅里焯一下

4、捞出，过凉沥干水分

5、大蒜去皮，捣成蒜泥

6、用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

7、把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

8、加红油拌均匀就好了

潮州鱼册怎么做好吃

1、主料：鲅鱼200克。

2、辅料：猪肉（肥瘦）50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。

3、调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克。

4、将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

5、锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

家里宫保鸡丁怎么做

1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。

2、辅料：葱（45克）、姜（10克）。

3、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。

4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

5、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

6、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

7、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

8、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。