卤菜调料汁怎么做

卤菜调料汁怎么做

1、准备：八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个、桂皮4克、高汤3000克、盐10克、色拉油2勺、冰糖150克、生姜15克、大葱30克。

2、将所有的香料放到一个纱布中，包起来。将姜切成块状，大葱切成葱段。

3、锅中放入2勺色拉油，开小火加入冰糖，熬出糖色。熬出糖色之后，将高汤倒进去。

4、开大火煮沸，然后转成小火煨。将香料包，放进锅中，把姜块和葱段一块放进去，煮30分钟。

5、然后就可以将所有的食材洗干净，放在卤水中，小火卤制45分钟。关火之后，在焖几个小时就可以吃了。

豆皮怎么做好吃又简单

1、首先将解冻干豆腐。

2、然后开水煮透去掉豆腥味。

3、捞出控净水分切丝。

4、葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。

5、热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。

7、最后热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀即可。

笋干焖鸭腿怎么做

1、材料：鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。

2、鸭腿剁成块，用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；笋干泡涨切成片用高压锅煮熟；

3、锅加入少许油用小火炒糖色；

4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻；

5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉；

6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅；

7、大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。

溜肉段怎么做好吃

1、准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g、鸡精10g、油20g、生抽20g、香菜20g。

2、肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。

3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。

4、最后放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，撒香菜即可出锅。

怎么做油葵菜

1、油葵苗割下来洗干净。

2、鸡蛋三个打散备用。

3、将油葵苗控水后放入鸡蛋液中。

4、加入盐和鸡精，搅打均匀。

5、取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末即可。