平鱼怎么做

平鱼怎么做

1、处理平鱼详解：外部：最好有一把锋利的刀或者剪刀，剪去腮盖下的小鱼鳍，一会儿要煎，容易糊。如果锅不够大或者盘不够大，可以将鱼尾去掉，鱼背上有硬硬的东西，最好给处理一下，吃起来更方便。

2、肚子：鱼肚下面有一个小孔，锋利的刀或剪刀剌开肚皮，去除内脏。

3、腮：掀起鱼腮盖，去除里面的鱼腮花。

4、里外冲洗干净，抹干净血水，鱼表面改刀切口，如果鱼小，切三横刀也可以。

5、腌鱼：鱼入干净盆中，先周圈里外抹一遍料酒，然后里外抹一遍薄薄的盐，鱼肚中塞一片姜，大葱随便切成片铺在鱼身上，腌制20分钟。

6、腌制好的鱼不要冲洗，取出肚子里的姜片以及葱，用厨房纸吸干表面备用，保持鱼身干燥，防止一会儿下锅煎时爆油。

7、锅中放油，冷锅冷油小火加热花椒出香味，然后捞出炸过的花椒。

8、鱼下锅中火煎制，不要太大或太小火，防止鱼皮脱落和煎糊。

9、一侧定型后，晃动锅防止鱼皮粘连，翻面煎另一面。

10、这一步比较关键：迅速倒进一勺料酒爆香，料酒会迅速的蒸发至表面，倒入热水至鱼身一半。加入八角、干红辣椒、姜片、葱段，一勺醋，烧制滚开。

11、加入一勺半老抽，一勺生抽，如果是普通味极鲜酱油等就加两勺酱油，颜色至棕红色，加入白糖一勺。转中火加盖焖煮。

12、隔几分钟小心翻面，拿勺子往鱼身上浇些汤汁。

13、盖盖焖煮约二十分钟。看鱼身大小，然后大火开盖收汁3分钟，不要太久，要保持鱼身完整，出锅前尝味，口重可再加一点盐。

14、鱼汤不要收的太干，出锅撒切好的青红椒末或葱丝，浇一些鱼汤，一样可以单独呈出，用鱼肉蘸食，味道更浓郁。

宝宝吃虾怎么做好吃

1、宝妈想要给宝宝吃虾，那么可以直接将虾煮熟，这样的烹制方法可以最大程度保留虾肉当中所包含的营养物质，而且吃起来口感也非常不错，将虾煮的时间长一点，虾肉松软更加适合宝宝咀嚼，所以宝妈可以将虾煮熟。

2、宝妈还可以给宝宝制作菠菜虾粥，粥类比较容易消化，菠菜当中还有着丰富的营养价值，可以补充宝宝身体内所需要的很多营养成分，给宝宝制作菠菜虾粥可以让宝宝更容易将其消化，也可以让宝宝身体更快的发育，而且菠菜虾粥制作起来也特别简单。

3、虾仁白菜粥也特别适合宝宝食用的美食，在制作的时候可以先小白菜的叶子洗净切碎，将虾仁清洗干净，将虾线去除，然后在煮粥的时候将小白菜和虾仁加入到其中，慢慢熬制就可以给宝宝食用了。这道粥品当中的营养成分非常高，适合宝宝食用。

豆角怎么做好吃又简单

凉拌豆角

1、豆角洗净切段，蒜切蓉。

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分。

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀。

4、最后滴上香油即可。

豇豆西红柿

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液。

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用。

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒。

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒。

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒。

5、转小火加适量清水焖8分钟左右。

6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。

豇豆炒肉末

1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段。

2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右。

3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒。

4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒。

5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟。

6、最后收汁即可起锅。

焖子怎么做

1、食材：地瓜淀粉500g、水2200g。

2、碗中倒入地瓜淀粉，加入4倍体积的水，搅拌。

3、浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。

4、锅内烧水，加入200g水，盖上盖子煮沸。

5、水开后倒入淀粉浆，边加热边搅拌。

6、搅至半透明的淀粉糊就可以关火了。

7、把透明的淀粉糊放到碗里放凉，结成块状。

8、这样美味的焖子就做好了。

马铃薯焖牛肉怎么做

1、原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个。

2、调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量。

3、起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可）。

4、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色。

5、略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。

6、胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。