怎么做鸡蛋浇汤

怎么做鸡蛋浇汤

1、鸡蛋4个、西红柿1个、香油1勺、葱花适量、盐适量、玉米淀粉20克。

2、方法：用葱花炝锅，把西红柿放进去翻炒，用水把淀粉调成水淀粉，水多点不怕。

3、水开以后，分次下入水淀粉，就是为了避免一碗都下去以后汤稠。

4、鸡蛋充分打散要细水长流，慢慢的倒入打好的鸡蛋液，浇在开锅的水花上。

5、整碗鸡蛋淋完了可以关火，撒入葱花，加少许香油。

怎么做蛋黄酥

1、油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。

2、油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克。

3、内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗。

4、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。

5、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。

6、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。

7、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。

8、松弛好的面团均匀的各分成12份。

9、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。

10、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

11、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。

12、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。

13、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。

鱼和豆腐怎么做好吃

1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；

3、蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；

4、锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；

5、待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；

6、待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

海草豆腐汤怎么做

1、用料：夹心肉100克、裙带菜干20克、老豆腐1块、小葱2根、油适量、鸡粉1克、淀粉2汤匙、盐2克、胡椒粉1克、大酱汤1包、清水600克。

2、备好食材，夹心肉肉，夹心肉肉口感嫩滑油润，不会像纯瘦肉口感那么柴，若你不知道哪块是夹心肉，买肉时直接跟档主说，要夹心肉就行了。将猪肉洗净，切薄片，放入碗里，调入盐、胡椒粉、鸡粉、再调入淀粉抓匀肉片，腌制片刻；

3、豆腐洗净，沥干水切块，裙带菜浸泡至发涨，洗净后捞起沥干水；

4、锅里烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻，去除豆腥味，捞起用凉水冲一遍，沥干待用；

5、烧热炒锅，倒入食用油，将瘦肉和葱梗煸炒出香味，倒入600毫升清水，大火煮开；

6、调入大酱汤，倒进豆腐和裙带菜；

7、遮上锅盖，继续大火煮10分钟左右，撒下葱花，拌匀即可舀起食用。