东莞菜怎么做

东莞菜怎么做

1、东莞菜以咸香带点甜为主，但是在炎热的天气里，清淡的东莞菜登上夏季的饭桌，成为人们的最爱。一般的东莞菜在东莞的大街小巷里就能找到，以其朴实的卖相，咸而入味的口感获得大众的欢迎。中高档的东莞菜，则以精致、讲究、特别、清淡可口而吸引了人们的目光。

2、东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼、山乡风味里有樟木头客家咸鸡等。

3、东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇，十多家大排档在海边一字排开，置身其中，听涛品海鲜，妙不可言。

4、东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”是指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处；厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉，美味诱人，有不少广州、深圳甚至香港游客都专门到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘裹蒸粽和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。

凉拌鲜花椒叶怎么做才好吃

1、主料：花椒叶50g，香油适量，盐适量，大蒜适量，醋适量，芝麻酱适量。

2、首先是把花椒叶的梗茎去了，然后洗干净，放到漏盆中沥干水。

3、大蒜剁碎放入小碗中。

4、盐加点。

5、再加一勺芝麻酱。

6、加醋，然后和均匀。

7、和好后就是这样再加点香油。调料就好了。

8、把沥干的花椒叶子放到小盆中。

9、把调好的料倒入拌匀就可装盘了。

豆角怎么做好吃又简单

凉拌豆角

1、豆角洗净切段，蒜切蓉。

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分。

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀。

4、最后滴上香油即可。

豇豆西红柿

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液。

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用。

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒。

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒。

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒。

5、转小火加适量清水焖8分钟左右。

6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。

豇豆炒肉末

1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段。

2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右。

3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒。

4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒。

5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟。

6、最后收汁即可起锅。