蒸冬笋怎么做

蒸冬笋怎么做

1、原料：竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个。

2、在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。

3、把鸡肉除去骨头切碎，把葱、蒜、生姜也捣好﹐并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

4、在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

5、把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。

6、熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

炒鱼片该怎么做

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

怎么做椒盐鸭胗

1、准备鸭胗300克、西芹4棵、香菜1小把、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、辣椒酱适量、大蒜适量、白糖适量、高汤半勺。

2、鸭胗清洗干净，锅中放入能没过鸭胗的水，将鸭胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸭胗七成熟捞出。

3、将煮好的鸭胗冷水过凉切成片装盘，芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用。

4、锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香。

5、倒入少许老干妈一起炒香后下入鸭胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香。

6、淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可。