虾煮米粉怎么做

虾煮米粉怎么做

1、主料：米粉200克、虾10只、鸡蛋1个、鱼丸4粒、草菇1把、油豆腐6块、豆瓣菜1把。

2、调料：食盐少许、鸡精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶酱2汤匙、水适量。

3、米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。

4、焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用。

5、鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用。

6、锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。

7、调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。

8、将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。

9、最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用。

豆瓣鲫鱼的家常做法鱼 豆瓣鲫鱼怎么做

将鲫鱼去鳞、刨开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！

加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。

把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。

腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。

煎至两面金黄后捞上来，锅底留油。煎的时候不要来回反动，容易将鱼皮戳破。一面煎好后，晃动锅底，鱼能滑动说明皮已经焦黄结块了，再翻过来煎另一面！

将切好的姜蒜放到油锅里炒香，放几粒干辣椒，再将鱼放进来。

把豆瓣酱均匀的涂在鱼身上，淋上酱油。

加入青椒丝，放一勺盐，

加适量的水，大火烧开后，文火慢炖。等到汤汁收掉一半时，将鲫鱼翻一面在煮一会儿，让鱼肉充分入味。

最后撒上葱末，淋上香油即可出锅。一盘香辣鲜甜的豆瓣鲫鱼就做好了。

注意煮的时间要够长，煮的过程中也不要经常翻动鱼身。

牛肉南瓜面怎么做

1、先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。

2、小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.

3、南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。

4、把白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁搅匀。

5、把面粉和成稍微硬些的面团。

6、把面团擀成大片后切成均匀细条。

7、胡萝卜切片、香葱切段。

8、牛肉顶刀切片备用。

9、锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中。

10、锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜。

11、放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。

12、做好的面汤浇到碗中即可。

鱿鱼怎么做好吃

青椒炒鱿鱼：把鱿鱼的外皮去掉，洗干净切成块状，然后改刀切成十字花刀，拿出一个小盆，把切好的鱿鱼放进去，加上鸡粉，辣椒粉和一点盐腌上5到10分钟左右最好了；在锅里加上适量的色拉油，然后把生姜丝炒一下，在倒进去腌好的鱿鱼和青椒（也可以是红椒），大火爆炒一会，等鱿鱼熟了就可以出锅装盘了去吃了。

韩国辣酱拌鱿鱼：把鱿鱼去掉皮，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼肉改刀切成圈状，鱿鱼须长的就切短一点；把洋葱改刀切成粗丝状，把青、红椒洗干净切成圈状，生姜切成片；在锅加上水大火烧开，加上姜片和料酒，水翻滚之后加上鱿鱼，用大火煮上1分钟左右，捞出来鱿鱼之后，立刻放进去凉水里拔一下，然后必须要控干水分的；韩国调料酱：韩式辣酱用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和适量的盐，去搅拌均匀；然后加上洋葱粗丝，青、红椒，在一起搅拌一下，在最上面放点熟的白芝麻就做好了。

香炸鱿鱼圈：鱿鱼圈超市里就可以买得到冷冻的，把冷冻的鱿鱼圈化掉冰冻，清洗干净，控干水分，加上盐和料酒去抓匀，然后腌上10分钟左右就可以了； 准备好玉米淀粉、鸡蛋的纯蛋清、面包糠；等十分钟之后，把腌好的鱿鱼圈先粘上淀粉，在粘上鸡蛋清，最好粘上面包糠，全部都弄好了，锅里加上适量的色拉油，大火烧开到7成油温，然后下鱿鱼圈去炸，炸熟了之后，捞出来，再次开大火增加油温，炸出金黄色捞出来，控干油，准备好番茄酱之类的你喜欢的蘸料就可以美美的吃了，好吃的不得了。

小管酱油水：准备好小管、大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗这些配料；把小管清洗干净去掉内脏，改刀切成三节就可以；大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗都正常切开就可以；在锅里加适量的色拉油，然后把大葱、生姜、大蒜下锅炒出来香味；再放进去小管炒几下就可以；然后加上适量的盐、一点白糖、酱油和水盖上锅盖煮上3分钟左右然后放进去蒜苗炒几下就做好了。

双椒炒鱿鱼花：把鱿鱼的薄膜去掉，清洗干净，然后从鱿鱼身子的正中心横着切开，先从右上角开始斜刀切，不可以切断，切到鱿鱼的3/4就可以了，切完然后从右下角开始直刀切，厚度和之前一样，也不能切断，再然后把鱿鱼肉给切开成自己喜欢的块状，鱿鱼须对半切也可以，切好了放在碗里用料酒和姜丝腌上5分钟左右；把青、红尖椒洗干净然后去掉辣椒籽，斜着切成长条状，大蒜切成片状，拿一个小碗放里面一点盐、生抽、蚝油、一点的白糖、胡椒粉，外加点生粉弄成料汁；大火把锅里的水给烧开，把鱿鱼焯一下，看到鱿鱼卷起来了，马上拿出来过凉，控干水分；锅里少许的油，大火炒香小料，然后放进去鱿鱼、尖椒调味汁大火翻炒几下就做好了。