胡辣汤怎么做好吃

胡辣汤怎么做好吃

1、原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。

2、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

3、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

4、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。

怎么做河豚鱼好吃

1、首先将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

白鲢剁椒蒸怎么做好吃

1、鱼清洗干净，在鱼身上两侧切花刀，腌制鱼。

2、准备食材，剁椒，小米椒，葱姜蒜末，葱段，姜片。

3、起锅热油，爆香材料。

4、将炒好的剁椒料均匀放在鱼上。

5、再加盖蒸2-3分钟。

6、最后淋入热油就可以出锅了。

炸虾乌冬面怎么做

1、食材：乌冬面 300-400克、天妇罗炸虾 6-8只、番茄 2个、洋葱 1/2个、咖喱 1/2、盒木鱼花 1把。

2、切西红柿和洋葱。在平底锅里烧一点油，然后把它炒熟。

3、把一朵木鱼花放进冷水壶里。用小火煮至汤微沸，然后关火。然后把水倒进第一罐西红柿和洋葱里。

4、煮2-3人份咖喱乌冬面。用了1/2盒咖喱块，先用少量热水将其软化后，再倒入第1&2步材料里一起煮，中小火煮，让汤汁微稠状态。适当调味哦（加一丢盐胡椒粉砂糖）

5、选用冷冻的天妇罗炸虾（便捷，味道也不错）烤箱预热120-130度，慢烤8分钟左右。

6、一大锅冷水，一点盐，煮成面条。

7、汤汁香气四溢，乌冬面爽滑。