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浇汁土豆片怎么做

更新时间: 2026-05-03 11:48:14

浇汁土豆片怎么做

1、主料:土豆(黄皮)300克,调料:植物油30克,香油10克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄酱30克,味精1克。

2、做法:将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。

3、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

4、将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸土豆片,撒上胡椒粉即可上桌供食。

千层饼怎么做好吃

1、食材:面粉500g、食盐10g、植物油100g、五香粉5g、熟芝麻20g、水210g、鸡蛋1个。

2、面粉500克,其中三分之一用开水烫熟。

3、面粉中加入鸡蛋1个,食盐5克。

4、和成比饺子面微软的面团,捏起来比较软但不粘手即可;关键提示:面团要软一些,这样才能保证口感,用开水烫面也是增加饼的宣软度,道理就像做面包的汤种一样,加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道,也可以不加鸡蛋。

5、盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉上两次,揉到面团光滑。

6、锅中加热大概100克植物油,可以加入适量花椒提味,加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。

7、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉,揉光揉圆。

8、擀成薄面片,不能太厚也不能太薄,大概2毫米左右,厚了层次不分明,薄了包上油酥后容易烂掉。

9、均匀的抹上油酥。

10、开始叠罗汉,一层落一层。

11、叠到最后剩一点面皮包上之前的,关键提示:这样能防止面皮里的油酥外漏。

12、油酥面立起来。

13、从一头卷起,边抻边卷,这样饼会更加的薄。

14、最后剩上一点面皮。

15、把卷好的压在上边,这样也是防止油酥外漏。

16、面团再醒上10分钟,这样便于擀成饼状。

17、这时候电饼铛预热,面团擀成饼。

18、预热好的电饼铛中倒入适量油,想要酥脆就多加油。

19、放入饼后,等一边加热到饼皮上色起壳后翻面,再盖上电饼铛盖子两边加热。

20、加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油。

21、中间再翻一次面,用铲子给饼扎洞,这样油会渗入到饼中,增加酥脆口感。

22、等到两边金黄即可出锅。

风煎豆腐怎么做

1、北豆腐切成厚片,锅里放油烧热,然后使用中小火,把豆腐煎至两面金黄。

2、生抽、味醂、清水按照1:1:1的比例,调成酱汁,倒入锅中,一边煮一边给豆腐翻翻面。

3、然后用大火收一下汁就可以出锅了,出锅后在表面撒些白芝麻和葱花。


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