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沙县茶叶蛋怎么做的

更新时间: 2026-05-04 01:43:52

沙县茶叶蛋怎么做的

1、材料:五香茶叶蛋材料:鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克。调味料:酱油120毫升、冰糖1大匙。

2、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

3、砂锅加入适量水,倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐,以中火煮至开后加入调味料。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好了。

蘑菇烩肉片怎么做

1、材料:五花肉、蘑菇、胡萝卜。

2、肉切成薄片用蚝油,料酒和淀粉事先腌制入味。

3、蘑菇切片,胡萝卜也切成小片。

4、将肉片和蘑菇片分别入热水焯下。

5、热锅冷油入蒜片和葱末爆香,加入胡萝卜片翻炒片刻。

6、加入蘑菇片,料酒,糖,盐和少许清水。

7、最后加入肉片中火焖片刻,撒上葱花,淋上香麻油即可。

巧剥蒜头怎么做

1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍,立马皮肉分离。

2、把大蒜头放微波炉加热,7-8个大蒜瓣20秒足够,取出用手一抹,皮就掉了,大蒜头也熟了,适合立刻要用的。

3、水泡法,用于为饭店加工,量大,而且大蒜头瓣要完整,实践证明非常的好,大蒜头泡半天,原本的几层皮,通过泡水就变成一层厚皮,很容易就剥开了,而且大蒜瓣完整。

4、把大蒜头瓣,放在密封容器里,用力摇,实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头,如果放了一段时间皮有些干的就不行,而且摇好长时间,这种方法不太适用。

5、用手按压大蒜瓣头尾,皮会裂开。

河南炸麻叶怎么做

1、材料:普通面粉100克,食盐3克,黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,一个鸡蛋。

2、普通面粉100克,加入食盐3克,倒入黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,打入一个鸡蛋,和这个面团不用加水,搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。

3、然后揉成一个光滑的面团,把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中,面团要和硬一点。

4、和好以后,拿个小盆盖住松驰一会面团,以便后期的整形,十分钟左右面团就松弛到位了。

5、取出面团,在案板上面揉一会,把面团揉成一个圆面坯,再把面团按压成片,拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。

6、用刀划成4厘米左右的条,再一条一条的摞起来,斜切成菱形片,全部切好以后把面片抖开,不要摞在一起免得粘连。

7、锅内烧油,油烧至5成热放入麻叶开始炸,麻叶放入锅内要用筷子翻一翻,炸至变色捞出,油温升高至6成热,再复炸一次复炸30秒就要捞出。

8、控干油不要急着吃,这个时候还有点疲软,麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。


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