怎么做麻辣龙虾

怎么做麻辣龙虾

1、取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。

2、用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。

3、锅中放入适量的水，烧开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出来，沥干水分。

4、锅中放入大约2L食用油开大火，等到油温烧到6成热左右的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾酥脆之后捞出来，用漏勺沥干小龙虾表面的油。

5、锅中放入少量油，加入大约20g干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。

6、调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入5g左右料酒继续翻炒几下，加入清水让水位没过小龙虾即可，再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。

7、大约10分钟之后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内剩余的调料也捞出来放入另外一个碗中。

8、锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸，加入适量的水淀粉搅拌一下，再将汤汁撒到小龙虾上面一些，不要撒太多，让小龙虾盘中有少许汤汁即可。

9、锅内放少量的油，加入适量的辣椒翻炒，当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中，激出小龙虾的香味。

10、最后淋上大约15g红油和麻油，让小龙虾口味更加丰富，如此一盘美味可口的麻辣小龙虾就做好了。

冰冻的黄豆怎么做

1、主料：猪蹄750克。

2、辅料：大豆100克。

3、调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克。

4、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

5、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

6、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

冷冻小龙虾尾巴怎么做

1、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

超好吃的饺子馅怎么做

1、猪肉白菜馅：材料：猪肉、白菜、香葱、香菜、生姜、食用盐、生抽、芝麻油。

2、制作方法：猪肉清洗干净，用刀成成肉末，白菜清洗干净，剁成白菜碎，香葱清洗干净，剁成碎末，生姜切成碎末。香菜洗净切成碎末。

3、取一个盆，把猪肉、生姜、葱末放入盆中，加入适量的芝麻油以及食用盐和生抽搅拌至猪肉上劲。

4、盆中加入白菜碎，朝着一个方向搅拌，直至搅拌至白菜碎和猪肉混合即可。

5、猪肉茴香馅的馅料：材料：猪肉、茴香、生姜、大葱、食用盐、五香粉、食用油、香油、蚝油、鸡精、料酒、生抽。

6、制作方法：猪肉洗净后切成碎末，茴香去除黄叶清洗后七成碎末，生姜切成碎末，大葱切碎待用。

7、盆中加入猪肉末、姜末、葱末、食用盐和鸡精等调味料搅拌均匀。

8、猪肉搅拌好以后，加入茴香碎末搅拌均匀即可。

9、芹菜牛肉馅：材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、食用盐、料酒、大葱、生姜、五香粉、白胡椒粉。

10、制作方法：牛肉清洗干净，用刀剁成肉泥，或是直接用搅拌机搅成肉泥。

11、把牛肉泥放入空盆里，打入一个鸡蛋，加入适量的食用盐以及五香粉、胡椒粉和少许料酒。

12、生姜切成碎末放入盆中，芹菜摘洗干净七成碎末放入盆中。用筷子朝着一个方向搅拌盆中的馅料，搅拌至牛肉上劲即可使用。