酸萝卜怎么做才好吃

酸萝卜怎么做才好吃

1、萝卜的清洗：首先我们选择几个看起来水分比较充足的白萝卜，然后将白萝卜洗净，用小刀把表皮处的皮适当性的削去一点，可以不用削的太干净。其实我们在清洗的时候做好最好是用牙刷将没有被削的表皮轻轻地刷洗一下，不要太大力，稍稍的处理就行。

2、萝卜的腌制：洗净的白萝卜放置再次砧板上，将之完整地切成大小差不多的细长条，然后取一个闲置的小盆，把切好的萝卜慢慢的放进去，有耐心的话我们可以尽量的摆好看一点，往盆子里面添入一点点的食用盐，用筷子充分的搅拌下，搅拌的时候有一个微小的细节是需要我们去注意的，就是搅拌的方向为同一个方向比较好。食盐腌制的时间保持在6个小时以内为好。

3、萝卜的泡制：准备一盆冷开水，将已经腌制完毕的萝卜一起放进缸坛中，同时不断地加入食盐、糖、白醋、小米椒。加入白糖的主要的目的会为了提高萝卜的脆感，在后续品尝的时候口感更足，而且加白糖也可以进一步的提升鲜味并且增加些许的甜味感，减淡一些因为泡制过久而带来的酸味。注意腌制时水完全盖过萝卜较好。糖与辣椒可以根据自己的口味随意增加。

4、萝卜的放置：在前面三步已经准备完毕的时候，我们将整个缸坛密封，不要让空气进入，因为空气进入的话，容易在缸中起一层白色的物质，不但影响美感，而且还会比较容易败萝卜的味，让某些微生物进入，腐坏缸中萝卜的外形，影响萝卜的味道，是泡在缸中萝卜容易带有其他的异味。然后将整个缸坛放在一片阴凉地静静的等待萝卜进行发酵。在一周左右我们就可以品尝到好吃的酸萝卜了。

肉松怎么做的

1、材料：猪后腿肉或里脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽 一瓷勺、蒜头两．三瓣、姜片四．五片、盐适量、干辣椒(可不用) 二、三个、鲜新大蒜两棵、白砂糖30克。

2、先处理肉。将腿肉洗净切成拇指大小块，放干净水中泡五分钟左右，捞起沥干水分备用。

3、干净锅里放入水将所有调料放入烧开水放入肉块，水量与肉齐平或者稍微少点。用电磁炉定时炖煮三个小时，水多了点时间长了点。如果是高压锅水量比肉少一半，先煮开转小火慢炖二十分钟左右。

4、等肉煮到烂的时候用汤勺或称手的工具将肉压碎，同时将各种调料包挑出来。边压肉边煮干水份，直到肉中的大多数水份煮干即可关火。

5、接着将肉倒入炒锅中开小火，继续用汤勺压肉摊平在锅里，稍微冒烟就翻一下，重复压肉翻肉。此步骤比较关键，前面的步骤中可以尝试味道，若是淡了可以在这个时候加入自己喜欢的口味。我是给孩子吃所以只加了白糖增加口感。

6、将肉松炒到自己想要程度的时候，可以关火摊开在锅里晒凉，利用锅的余温让肉更酥脆。凉透之后要立即装起来密封好，以防回潮。至此肉松炒好。

7、要给小宝宝吃的可以放入料理机打碎成肉松粉。

在家怎么做淡奶油

1、首先将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、一滴白醋或者几滴柠檬汁，酸性的更好打发，继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以大家可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油（这个时候打就什么都不用加了）。

日式猪排怎么做

先不要点火，锅中倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。

切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切。

猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）。

打一颗鸡蛋。

蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥，一个放小麦粉，还有个放面包屑。

肉上面稍微撒点儿，两面都需要。

随意地撒点胡椒。

猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉（别忘了侧面也要裹上）。

多余的粉轻轻掸去，放进打好的鸡蛋。

均匀地全部裹上，然后蛋液滴干后捞出。

埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。

再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行。

准备开炸，油温180。

一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面。

下锅之后油温会降低，所以大火来个30秒，看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后。

1分半左右，外面变硬的话，就轻轻的在油里翻面。

趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱，开火煮。

2分半后再翻面。

大约3分钟以后取出。

切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦。

刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧。

鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了，不要过度搅拌)。

蛋液倒在猪排上，有没被蛋覆盖住的地方也可以。

盖上盖子。

中火煮40秒后关火。

在碗里盛好饭，再放上猪排。

锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味可以添加海苔碎。