蘸水鸡怎么做才好吃

蘸水鸡怎么做才好吃

1、将母鸡处理干净，凉水下锅，大火炖煮。

2、放两个草果。（云南菜必放特色香料），放一块老黄姜，这是鸡肉去腥法宝。大火烧开，撇去浮沫。浮沫撇完，再继续炖煮20分钟。关火。

3、鸡汤留作它用，或者直接喝。

4、鸡肉捞出，趁热抹盐。（一定要趁热抹盐，这样盐分可以迅速渗透进鸡肉）。切成大小均匀的块备用。

5、接下来准备蘸水。两匙白砂糖，两匙醋和一勺海鲜酱油。（醋可以用鲜柠檬汁代替）。

6、放入适量的盐和味精调味，再放香菜碎，大芫茜碎，少许麻椒油，少许朝天椒碎拌匀即可。

7、吃的时候，拿切好的鸡肉块沾蘸料吃即可。

剁椒凉拌豆腐怎么做

1、主料：豆腐1盒、剁椒15g、盐适量、小葱1根、生抽10ml、香油适量。

2、豆腐取出放入蒸锅蒸制3-5分钟，倒出多余水分。

3、小锅中香油烧热，加入剁椒炒香。

4、加入少许生抽。

5、少许白糖出香味过火。

6、把剁椒倒在豆腐上面撒上葱花即可。

烤肠煎蛋怎么做

1、鸡蛋两个、肠一根、葱花香菜少许、油盐适量。

2、将烤肠切成片。用火腿肠培根也是一样的。

3、将鸡蛋打到碗里，搅散成蛋液。

4、切好葱花和香菜。

5、热锅熟油，放入葱花爆香。

6、紧接着放入烤肠片煸炒。

7、拿着盛蛋液的碗将蛋液转着圈往锅里倒。

8、煎一面，然后再翻过来。

9、最后撒入香菜，关火出锅，香喷喷。

鸽子汤怎么做可以下奶

1、准备好鸽子1只(最好用水闷死)准备炖汤用、红枣几个、枸杞子、生姜片适量。

2、鸽肉洗净，闷血半小时后开始剖腹，切块待烧。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

3、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

4、姜片烧出味后，倒入过开水后的鸽肉块翻炒2分钟后;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入适量冷水大火烧开。

5、再将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就可以食用了。